今天饅頭蒸房廠家?guī)懔私庠趺礃硬拍馨衙嫒嗪谩Ｈ嗝媸侵谱鞲鞣N面食的基本功，幾乎所有的面食都少不了揉面的步驟。所以，如果你想學(xué)會(huì)制作面食，就須從學(xué)會(huì)揉面開始。1、準(zhǔn)備好干面粉一小瓢。這個(gè)干面粉的質(zhì)地須和揉面面盆里面的面團(tuán)的質(zhì)地一樣，不能你面團(tuán)是中筋面粉，干面粉使用的是低筋面粉，那樣揉出來的面質(zhì)地肯定改變。

　　2、將面團(tuán)上面首先撒上一層干的干的面粉。之后就可以揪住面團(tuán)一段往上拉扯。然后再將剛才揪起來的面團(tuán)一角按壓下去，這個(gè)過程要用點(diǎn)力氣。

　　3、如果這時(shí)候手被沾上了很多粘的面粉的話，可以兩只手對著搓一搓，將剩余的干面粉搓進(jìn)面粉。將每個(gè)手指頭上粘的面粉都弄干凈。因?yàn)槭质窍锤蓛舻?，可以把面粉都弄到盆里去，不要造成不必要的浪費(fèi)。
　　4、將面團(tuán)整體拉起，然后對折成一半。用手用力按壓下去。商用饅頭蒸房提醒按照上述方法，反復(fù)進(jìn)行，約十多分鐘。時(shí)間到了，功夫也到了，面柔的差不多了。
　　5、用手背和手指，反著將面摁一邊，使其變得平整。這個(gè)階段面已經(jīng)柔潤揉開了，只差整理以下外形，好繼續(xù)去發(fā)面和醒面。將揉好的面防止暖氣上面，準(zhǔn)備發(fā)面。揉好的面上面整理好形狀，靜靜的讓它發(fā)面。
　　還需要專業(yè)饅頭蒸房提醒您的是，如果面團(tuán)表面是凸起的并且光滑的，面團(tuán)的內(nèi)部也很均勻的話，那么這塊面團(tuán)就算是揉好了。但是在我們?nèi)嗝娴臅r(shí)候也還有一些細(xì)節(jié)方面的問題，希望大家在揉面的時(shí)候能夠注意。

摘自：http://www.51shipinjixie.cn/xinwen/jszl/show324.html