十、呼吸作用

1、探究酵母菌細(xì)胞呼吸的方式實(shí)驗(yàn)中，二氧化碳可使澄清石灰水變渾濁，也可以用溴麝香草酚藍(lán)水溶液去檢測(cè)，其顏色變化是由藍(lán)變綠再變黃，根據(jù)變黃的快慢和變黃的程度，可以檢測(cè)二氧化碳產(chǎn)生的情況。檢驗(yàn)酒精用重鉻酸鉀溶液在酸性條件（濃硫酸）下發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，顏色變化是由橙色變成灰綠色。

驗(yàn)證有氧呼吸實(shí)驗(yàn)中，進(jìn)入A瓶的氣體先經(jīng)過(guò)盛有NaOH的錐形瓶，實(shí)驗(yàn)中注入質(zhì)量分?jǐn)?shù)為10%的氫氧化鈉溶液的目的是吸收空氣中的二氧化碳，避免其對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果產(chǎn)生影響。B是為了驗(yàn)證無(wú)氧呼吸，B瓶封口后應(yīng)密封保存一段時(shí)間，原因是消耗瓶中氧氣，營(yíng)造無(wú)氧環(huán)境，促進(jìn)酵母菌增殖。酵母菌異化作用類(lèi)型是兼性厭氧型，厭氧型生物有蛔蟲(chóng)，厭氧細(xì)菌，體內(nèi)寄生蟲(chóng)等 溫度影響呼吸作用的原因是溫度影響酶的活性。

2、有氧呼吸中有機(jī)物的能量是逐步釋放的，場(chǎng)所是細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)和線(xiàn)粒體分為三個(gè)階段。

①第一階段發(fā)生部位是細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)，原料是1mol葡萄糖，產(chǎn)物是2mol丙酮酸、4mol[H]和少量能量。第二階段發(fā)生部位是線(xiàn)粒體基質(zhì)，原料是2mol丙酮酸，6mol水，產(chǎn)物是6mol二氧化碳，20mol[H]和少量能量。第三階段發(fā)生在線(xiàn)粒體內(nèi)膜，原料是24mol[H]、6mol氧氣，產(chǎn)物是12mol水和大量能量。

②有氧呼吸的三階段均產(chǎn)生ATP。無(wú)氧呼吸產(chǎn)生的ATP是第二階段。1mol葡萄糖有氧呼吸共釋放2870kJ的能量，其中只有1161儲(chǔ)存在ATP中，約38molATP，能量裝換效率是40%；lmol葡萄糖無(wú)氧呼吸共釋放169.65kJ的能量，其中有61.08kJ儲(chǔ)存在ATP中 能量轉(zhuǎn)換效率是31%。其余能量都以熱量的形式散失了。

③植物中能進(jìn)行乳酸發(fā)酵途徑的結(jié)構(gòu)有土豆的塊莖，甜菜的塊根，玉米胚等。線(xiàn)粒體在細(xì)胞中可以運(yùn)動(dòng)，在代謝程度高的部位分布多。[H]的英文是NADH，中文是還原型輔酶Ⅰ，作用是作為供氫體參與體內(nèi)反應(yīng)供能。

產(chǎn)物二氧化碳中的氧的來(lái)源于葡萄糖和水。

3、分析酵母菌無(wú)氧呼吸和有氧呼吸物質(zhì)的變化規(guī)律：

不消耗氧氣，釋放二氧化碳，說(shuō)明只進(jìn)行無(wú)氧呼吸作用生成酒精。

二氧化碳的釋放量和氧氣的吸收量相等，表明只進(jìn)行有氧呼吸作用。

二氧化碳的釋放量大于氧氣的吸收量，則說(shuō)明同時(shí)進(jìn)行有氧呼吸和無(wú)氧呼吸作用。

若氧氣吸收量和二氧化碳釋放量之比為5:9，則無(wú)氧呼吸消耗葡萄糖在細(xì)胞呼吸中所占的比例為12/17。

4、種子萌發(fā)時(shí)，呼吸方式先是進(jìn)行無(wú)氧呼吸，然后是同時(shí)進(jìn)行有氧呼吸和無(wú)氧呼吸，最后只進(jìn)行有氧呼吸。保存蔬菜水果所需要的條件是高濃度二氧化碳，低濃度氧，干燥，低溫。低濃度氧一般在5%左右，此時(shí)又讓呼吸程度最低，二氧化碳釋放量少，有機(jī)物消耗的最少，有利于保存種子和蔬菜。氧濃度在10%時(shí)，無(wú)氧呼吸消失，若種子含水量過(guò)高，無(wú)氧呼吸會(huì)加強(qiáng)，使儲(chǔ)藏的種子堆中的溫度過(guò)高，可能使種子的品質(zhì)變壞。種子萌發(fā)所需的條件是水，氧氣，植物激素等。

5、圖中為探究酵母菌進(jìn)行呼吸作用類(lèi)型的裝置圖，裝置中的培養(yǎng)液需要先加熱一段時(shí)間（目的是去除二氧化碳）。冷卻后再加入酵母菌，目的是避免酵母菌高溫死亡。

若想證明酵母菌只進(jìn)行有氧呼吸，裝置一中紅色液滴向左移動(dòng)，裝置二的紅色液滴不移動(dòng)；若想證明酵母菌酯只進(jìn)行無(wú)氧呼吸 裝置一中紅色的液滴不移動(dòng)，裝置二中紅色液滴向右移動(dòng)。能說(shuō)明酵母菌劑進(jìn)行有氧呼吸同時(shí)又進(jìn)行無(wú)氧呼吸的是，裝置一紅色液滴向左移動(dòng)，裝置二中紅色液滴向右移動(dòng)。

如果實(shí)驗(yàn)材料是綠色植物，整個(gè)裝置應(yīng)該避光，否則光合作用會(huì)消耗二氧化碳。為了防止氣壓，溫度等物理因素所引起的誤差，應(yīng)該設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn)，放置死亡的植物，其他條件均不變。若只考慮裝置二，同時(shí)進(jìn)行有氧呼吸和無(wú)氧呼吸，紅色液滴移動(dòng)距離表示二氧化碳的生成量多少。