10.4美食教程學(xué)習(xí)

如何制作手指麻薯

本筆記內(nèi)容整理自u(píng)p【云卷小廚房】視頻

1.準(zhǔn)備一個(gè)小鍋，加入15g黃油和65g牛奶，加入15g細(xì)砂糖和0.5g鹽，再篩入12.5g高筋面粉，開最小火邊加熱邊攪拌，攪拌到粘稠糊狀

2.關(guān)火并加入65g木薯淀粉，先攪拌均勻后再加入約25-30g蛋液進(jìn)行攪拌，記得分多次加入攪拌

3.攪拌到用刮刀提起有倒三角狀態(tài)時(shí)加入20g芝士碎，繼續(xù)攪拌均勻

4.然后把面糊裝進(jìn)裱花袋里，抹茶和可可的口味按照前面步驟重復(fù)操作，該增加的配料見截圖中up主整理的

5.之后一條條擠入烤盤，放入預(yù)熱好的烤箱，用180度烤制25分鐘后就可以吃啦！