開陽的朋友，只要提到麻辣絲，就都會忍不住想要去品嘗一番。麻辣絲在開陽隨處可見，無論大街小巷，隨意走進任何一家店，都能買得到一包麻辣絲。作為一個開陽人，如若不嘗一嘗正宗的開陽麻辣土豆絲，那可真是莫大的遺憾啊。

開陽麻辣土豆絲是貴州的土特產，其具有“麻、辣、香、酥、脆”的特色，缺一不可。精選圓潤飽滿的富硒土豆、純正壓榨的菜籽油、農家自產花椒、原生態(tài)辣椒精心制作而成，不含任何色素和添加劑，色澤金黃，口感酥脆，唇齒留香，是居家旅行、饋贈好友的理想食品。

開陽縣有著“中國富硒農產品之鄉(xiāng)”的稱號，這里有富硒大米、富硒茶、富硒枇杷等等。當然，開陽的土豆自然也不例外，其含有豐富的硒元素，當硒缺乏時，就很容易導致人體免疫能力不斷下降，影響人們身體健康。如癌癥、心血管病、肝病、白內障、胰臟疾病、糖尿病等等疾病，都是因人體缺乏硒元素。所以開陽的麻辣土豆絲不僅美味，還富含大量硒元素，這就造就了它的特別之處。?