隨著西餅屋的盛行，越來越多的人開始自己學(xué)習(xí)烘焙，有些人從中獲得樂趣，也會(huì)選擇成為一名裱花師。裱花師主要負(fù)責(zé)蛋糕店里的西點(diǎn)制作，以及蛋糕裝飾。目前，裱花師的就業(yè)前景是非常廣闊的，不僅可以前往大型西餅屋進(jìn)行就業(yè)，還可以自主創(chuàng)業(yè)，都是不錯(cuò)的就業(yè)選擇。而且，裱花師的薪資水平和個(gè)人能力掛鉤，一般來說，個(gè)人從業(yè)經(jīng)歷越長，做的蛋糕越精美，薪資也會(huì)更高。

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裱花師需要了解哪些知識(shí)？

首先，裱花師對蛋糕的基本形狀要有所了解，蛋糕胚分圓形，方形，異形三種，其次，蛋糕胚的組合形式有單層，雙層和多層三種形式。

然后是布局，布局是對蛋糕表面進(jìn)行設(shè)計(jì)的重要環(huán)節(jié)，也是裱花師技藝高低的衡量標(biāo)準(zhǔn)，布局有對稱式、均衡式、放射式、合圍式等，這要求裱花師根據(jù)蛋糕的構(gòu)成形式進(jìn)行合理布局，靈活運(yùn)用控制，把握全局的觀念。

最后是色彩，色彩在蛋糕裝飾的實(shí)踐運(yùn)用中也非常重要，要求裱花師懂得必要的色彩運(yùn)用知識(shí)，運(yùn)用色彩的裝飾原理進(jìn)行合理的搭配，能夠正確理解色彩的冷、暖特性，掌握主體色、次要色、配色與主題色之間的運(yùn)用關(guān)系，更加有利于蛋糕的設(shè)計(jì)制作。

有均衡式構(gòu)成、塔式構(gòu)成，布局飽滿，色彩鮮明，裱花師有較豐富的制作經(jīng)驗(yàn)和較高的制作技藝，方能總攬全局。

裱花師證書怎么考？

報(bào)考條件

初級裱花師

1、年滿18周歲的成年人

2、中?；蛘咧新毤耙陨显盒Ｔ谛?yīng)屆畢業(yè)生

中級裱花師

1、大專及以上院校在校應(yīng)往屆畢業(yè)生

2、從事裱花師經(jīng)營工作滿2年

3、從事裱花師相關(guān)工作管理崗人員

高級裱花師

1、從事裱花師工作滿5年

2、從事裱花師相關(guān)企業(yè)經(jīng)營管理者或法人

3、從事裱花師相關(guān)工作中級或高級管理人員

證書含金量

目前，頒發(fā)裱花師證書的部門有全國工商聯(lián)人才交流中心，證書含金量較高，全國通用，可以作為個(gè)人求職就業(yè)的專業(yè)憑證。

優(yōu)秀的裱花師在西點(diǎn)行業(yè)市場上非常受歡迎，可以說前途光明。至于裱花師工資，不能籠統(tǒng)的定位，和在哪就業(yè)、技術(shù)實(shí)力如何有著直接聯(lián)系。