膳食纖維類飲料是西方很流行的功能性飲料，在我國發(fā)展才剛起步，預(yù)計到2026年，我國膳食纖維行業(yè)總產(chǎn)量將提升到30.36萬噸，總產(chǎn)值將高達(dá)55.27億元。水溶性膳食纖維固體飲料代加工，是很多品牌商在技術(shù)受限的情況下的選擇，同時也為迅速搶占市場贏得了時間，那么什么樣的OEM才是最合適的呢？

水溶性膳食纖維固體飲料代加工工藝要求OEM工廠具備什么樣的生產(chǎn)條件呢？首先咱們先了解一下水溶性膳食纖維固體飲料生產(chǎn)工藝流程是怎樣的。

水溶性膳食纖維固體飲料代加工生產(chǎn)中由于生產(chǎn)膳食纖維的原料多來源于食品生產(chǎn)過程中的下腳料和廢棄物，大部分原料含有大量的水分、灰分、脂肪、淀粉和蛋白質(zhì)等雜質(zhì)。所以要提取高純度膳食纖對生產(chǎn)工藝的要求特別高，在前期的原料預(yù)處理上，要求把雜質(zhì)去除的干凈，后期萃取過程中要求有效去除蛋白質(zhì)，淀粉和脂肪，確保膳食纖維的純度。

目前國內(nèi)外提取膳食纖維的方法主要有化學(xué)提取法、酶法、膜分離法、酶化學(xué)結(jié)合法、發(fā)酵法等，其中膜分離法是比較先進(jìn)的一種提取方法。膜分離法原理是利用壓力作用將分子量大小不同的膳食纖維通過高分子膜分離技術(shù)提取膳食纖維的方法。此過程主要為一個物理過程，該法與化學(xué)法提取膳食纖維的優(yōu)點是沒有使用化學(xué)試劑而帶來的殘留，此法比較清潔，非常適合水溶性膳食纖維的提取。有實力的水溶性膳食纖維固體飲料代加工廠家還會在傳統(tǒng)的工藝上進(jìn)行改進(jìn)，比如采用乳酸、檸檬酸處理代替?zhèn)鹘y(tǒng)的強(qiáng)酸強(qiáng)堿處理，應(yīng)用超高壓均質(zhì)處理來代替?zhèn)鹘y(tǒng)的加工處理，通過離心分離將水溶性膳食纖維分離，最后通過噴霧干燥得到高質(zhì)量的水溶性膳食纖維。