“嚇得我趕緊去廚房看了看家里的橄欖菜，還好不是買的這個(gè)牌子”。

距離去年“3.15”插旗菜業(yè)“土坑酸菜”過去僅一周年，有媒體曝出，廣東知名橄欖菜企業(yè)——汕頭市玉蕾食品實(shí)業(yè)有限公司（簡稱：玉蕾食品）的生產(chǎn)環(huán)境同樣令人作嘔，話題引發(fā)網(wǎng)友熱烈討論，一度登上熱搜第一。

值得一提的是，廣東省衛(wèi)生健康委公布的《廣東省食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)-橄欖菜（征求意見稿）》（以下簡稱《意見稿》），牽頭企業(yè)名單中玉蕾食品赫然在列。玉蕾食品“潮汕貢菜”“潮汕橄欖菜”還被國家質(zhì)檢總局列為“國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品”。

令無數(shù)消費(fèi)者憤慨的是，玉蕾食品一邊牽頭建立行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)；一邊又以身試法，使用違規(guī)原材料，究竟是何居心呢？

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“腳踩腌菜”一夜消失？

據(jù)媒體報(bào)道，在汕頭市龍湖區(qū)龍華街道南社村，有一堆隨意堆放在路邊的芥菜，走近發(fā)現(xiàn)，這堆芥菜浸入泥水中，并已接近腐敗，散發(fā)臭味。用木棍攪開，還可以看到一只只小的蒼蠅，在芥菜上方盤旋。經(jīng)記者核查，這“一堆芥菜”就是廣東知名橄欖菜企業(yè)汕頭市玉蕾食品實(shí)業(yè)有限公司制作橄欖菜的原材料，畫面觸目驚心。

令人意想不到的是，蒼蠅亂飛、污水橫流、腐臭彌漫……這些看似毫無用處的“垃圾”，卻將經(jīng)過鹽漬、封存發(fā)酵、洗鹽退淡、切碎、脫水、橄欖油煮等工序，搖身一變成為包裝精美的“橄欖菜”，流入市場。

據(jù)廣東電視臺《社會(huì)縱橫》欄目，3月14日消息，汕頭腌制菜廠腌制過程出現(xiàn)：工人穿鞋隨意踩、亂吐白色不明物體、儲存環(huán)境又臟又亂等亂象。

資料顯示，作為當(dāng)?shù)氐墓歉升堫^食品加工企業(yè)，玉蕾食品開發(fā)生產(chǎn)的包括橄欖菜在內(nèi)的“玉蕾牌”潮汕風(fēng)味菜系列食品暢銷市場，也是很多潮汕人的童年味道。有消費(fèi)者表示，玉蕾橄欖菜是大品牌，口碑很好，是很多人早餐必備的雜咸。

目前，中食財(cái)經(jīng)查詢發(fā)現(xiàn)，涉事產(chǎn)品在線上平臺均已做下架處理。據(jù)媒體報(bào)道，3月14日晚9時(shí)許，汕頭市市場監(jiān)督管理局執(zhí)法人員正對涉事企業(yè)進(jìn)行現(xiàn)場執(zhí)法，涉事企業(yè)被曝連夜查處。

值得一提的是，去年“3.15土坑酸菜”事件歷歷在目。從事件后續(xù)來看，曾經(jīng)下架的老壇酸菜類方便面均已重新上架。涉事企業(yè)湖南插旗菜業(yè)及相關(guān)責(zé)任人共被處罰548.8萬元，股東全部股權(quán)被出質(zhì)，且插旗菜業(yè)已投資成立湖南旗圣農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司。

另外，“土坑酸菜”所在地湖南華容縣也開啟了整治之路。2022年5月，湖南岳陽華容縣發(fā)布“土窖”整治方案，全面叫?！巴两选彪缰瞥亍ＨA容縣還制定芥菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，計(jì)劃三年新建標(biāo)準(zhǔn)腌制池30萬立方米，并有財(cái)政補(bǔ)貼。

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衛(wèi)生難達(dá)標(biāo)，食品安全問題何解？

（以上圖片均來自網(wǎng)絡(luò)，侵刪）

“一個(gè)插旗菜業(yè)倒下了，還有千千萬萬個(gè)插旗菜業(yè)站起來?！泵鎸袢毡黄爻龅挠窭偈称烽蠙觳耸录邢M(fèi)者吐槽道。

有“土坑酸菜”前車之鑒，行業(yè)為何又出現(xiàn)“爛菜變腌菜”的離譜事件呢？消費(fèi)者食品安全問題何解？

業(yè)內(nèi)人士表示，橄欖菜生產(chǎn)目前還沒有相應(yīng)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)，多年來以橄欖菜生產(chǎn)企業(yè)的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)作為質(zhì)量控制依據(jù)。但在《征求意見稿》中，對橄欖菜制作的原輔料提出了要求：“應(yīng)新鮮、無霉變腐爛現(xiàn)象，并符合相應(yīng)的食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)?！?/p>

或是由于無產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)作為質(zhì)量控制依據(jù)，即使是作為《征求意見稿》的起草企業(yè)之一的玉蕾食品，依然帶頭產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊，甚至出現(xiàn)令消費(fèi)者難以接受的“橄欖菜事件”。

與此同時(shí)，亦不排除一些企業(yè)為了追求利潤最大化，存在不良的生產(chǎn)和經(jīng)營行為，這也是食品安全問題長期存在的原因之一。

對此，監(jiān)管部門表示，處理“橄欖菜”的問題必須圍繞流通的網(wǎng)點(diǎn)進(jìn)行。要加強(qiáng)對橄欖菜生產(chǎn)企業(yè)的監(jiān)管，建立和完善食品安全監(jiān)管體制和制度，對橄欖菜生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行全面的檢查和排查，剔除不符合生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生要求的企業(yè)和產(chǎn)品，確保消費(fèi)者飲食安全。

不可置否的是，食品安全問題作為一個(gè)長期存在的歷史遺留問題，真是“剪不斷理還亂”，如何才能真正杜絕呢?