結(jié)冷膠是美國Kelco公司開發(fā)的通過少動(dòng)鞘脂單胞菌深層通氣發(fā)酵方法生產(chǎn)得到的一種新型的微生物胞外多糖，是繼黃原膠之后又一種能用在食品工業(yè)上的微生物代謝膠，最早有關(guān)其發(fā)酵生產(chǎn)成功的報(bào)道就追溯到1982年。結(jié)冷膠發(fā)酵生產(chǎn)周期短，不受天氣和地理環(huán)境的影響，同時(shí)其還具有風(fēng)味釋放性好，凝膠能力強(qiáng)，透明度高，耐酸范圍廣，穩(wěn)定性強(qiáng)等優(yōu)良特性。這才被美國FDA批準(zhǔn)應(yīng)用于食品行業(yè)，我國也在1996年批準(zhǔn)其可作為食品添加劑使用。

結(jié)冷膠性能優(yōu)勢

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結(jié)冷膠是少動(dòng)鞘脂單胞菌產(chǎn)生的一種次級代謝產(chǎn)物,代謝過程中將其分泌到細(xì)胞表面形成無定形粘液,這就是微生物胞外多糖。利用微生物可以生產(chǎn)3中不同類型的多糖，它們分別為胞外多糖，胞壁多糖和胞內(nèi)儲(chǔ)存多糖。胞外多糖是包裹在微生物細(xì)胞外部，然后被分泌到培養(yǎng)基中的無定型物質(zhì)；胞壁多糖成為了細(xì)胞壁的一部分；胞內(nèi)儲(chǔ)存多糖直接生成并存儲(chǔ)在細(xì)胞內(nèi)部。由此可見只有胞外多糖適合通過發(fā)酵生產(chǎn)來大量生產(chǎn)，具有較大的應(yīng)用前景。

結(jié)冷膠應(yīng)用領(lǐng)域

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在國際市場上，帝斯曼、斯比凱可（美國kelco）、HawkinsWatts等是結(jié)冷膠重要生產(chǎn)企業(yè)。與歐美市場相比，我國結(jié)冷膠市場研發(fā)、應(yīng)用起步較晚，早期市場需求嚴(yán)重依賴進(jìn)口。近年來，隨著生產(chǎn)技術(shù)突破，我國結(jié)冷膠市場也取得良好進(jìn)展，行業(yè)內(nèi)也涌現(xiàn)出一批優(yōu)秀企業(yè)，如浙江天偉生物科技、河北恒標(biāo)生物、浙江中肯、河北鑫合、新疆阜豐生物科技等。

結(jié)冷膠主要企業(yè)

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由于結(jié)冷膠在我國的生產(chǎn)規(guī)模小，產(chǎn)量低，而且攪拌時(shí)能耗高，污水處理困難等原因，所以總體來說結(jié)冷膠的生產(chǎn)成本還較高，目前我國在生產(chǎn)結(jié)冷膠方面仍然面臨很多問題：（1）我國結(jié)冷膠發(fā)酵生產(chǎn)的生產(chǎn)設(shè)備比較落后，很多發(fā)酵過程沒有實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化生產(chǎn)。（2）我國發(fā)酵生產(chǎn)時(shí)自動(dòng)化水平低，人力資源大量浪費(fèi)，耗費(fèi)很多的財(cái)力，而且效率不高；同時(shí)發(fā)酵生產(chǎn)時(shí)攪拌耗電量大，能源供應(yīng)緊張；同時(shí)提純時(shí)有機(jī)溶劑耗費(fèi)大，所以生產(chǎn)成本很高。

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目前提高結(jié)冷膠競爭力的辦法主要有以下幾種：（1）發(fā)酵培養(yǎng)基的優(yōu)化：通過發(fā)酵培養(yǎng)基成分的選擇，降低生產(chǎn)成本或者提高生產(chǎn)產(chǎn)率；（2）生產(chǎn)工藝的優(yōu)化：通過工藝的優(yōu)化確定更加合理的生產(chǎn)條件，降低能耗；（3）通過物理化學(xué)誘變，細(xì)胞融合，基因克隆等技術(shù)篩選出高產(chǎn)、穩(wěn)定的菌種或?qū)捬跷⑸锏幕蚱无D(zhuǎn)移到高產(chǎn)菌種中，使其在該菌種中表達(dá)，從而減少通氧量，降低攪拌速度，提高結(jié)冷膠產(chǎn)量，降低生產(chǎn)成本。（4）選擇合適的攜氧劑，使菌種在生產(chǎn)后期發(fā)酵液粘度越來越大時(shí)仍能保證氧氣的供應(yīng)。

提高結(jié)冷膠競爭力方式

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結(jié)冷膠行業(yè)市場前景如何？共研網(wǎng)發(fā)布的《2023-2029年中國結(jié)冷膠行業(yè)深度調(diào)查與行業(yè)前景預(yù)測報(bào)告》詳細(xì)分析了結(jié)冷膠行業(yè)相關(guān)定義、全球結(jié)冷膠行業(yè)市場發(fā)展現(xiàn)狀、中國結(jié)冷膠產(chǎn)業(yè)發(fā)展環(huán)境、中國結(jié)冷膠行業(yè)運(yùn)行情況、中國結(jié)冷膠所屬行業(yè)運(yùn)行數(shù)據(jù)監(jiān)測、中國結(jié)冷膠市場格局、中國結(jié)冷膠行業(yè)需求特點(diǎn)與動(dòng)態(tài)、中國結(jié)冷膠行業(yè)區(qū)域市場現(xiàn)狀、中國結(jié)冷膠行業(yè)競爭情況、中國結(jié)冷膠行業(yè)發(fā)展前景分析與預(yù)測、中國結(jié)冷膠行業(yè)發(fā)展策略及投資建議等，幫助企業(yè)和投資者了解結(jié)冷膠行業(yè)市場投資價(jià)值。您若想對結(jié)冷膠行業(yè)有個(gè)系統(tǒng)的了解或者想投資結(jié)冷膠行業(yè)，本報(bào)告是您不可或缺的重要工具。