喝茶，從來都是一件容易的事，拿起茶杯，喝下茶水，體驗茶水帶給身體的感受，至于你在這個體驗過程中，放不放下茶杯，其實并不重要。喝過之后，我們會思考，這才是最重要的。

初入茶行業(yè)，為了快速弄懂某些茶，你不得不去深入了解關于茶的方方面面，從品牌商到生產(chǎn)商再到原料商，從品名到批次到配方等等。這樣下去之后，你的知識面才會更寬，對于茶的了解也會越深，但你何不先了解自己對于茶的感受呢?

初喝茶，追甜味

初喝茶水，每個人都對于滋味的感受都是第一反應。很多人第一次喝茶無外乎這幾種感受“這茶水有點苦”，“這茶水有點甜”，“這茶水有點香”。基于本能，人生來對于甜味是天生的敏感。很多人辨識茶水，有甜味的就基本上認為是好茶了，以至于鬧出賣茶小妹忽悠小白茶客“你泡重了，添點水這茶就甜了?！焙炔柚校憧谇豢酀?，隨便喝點白水，水都是甜的。那是因為茶葉有余味。

品飲茶，追余味

在渡過了初級階段的喝茶之后，大多數(shù)人追求更多的茶水體驗，于是叫法也從喝茶到了品飲。這時候對于茶的感受體驗能更強了，這時候品飲的方法方式也更多了。但對于好茶，無非是山頭名氣茶、復雜度、平衡協(xié)調(diào)、喝了還想喝，陳年潛力、余味長、生津回甘快等等之后。但人的味覺體驗是有局限的，人的生理也是會蛻化的。

在好喝的茶泡出來的水，說白了也是一種飲料，喝得次數(shù)多了，你的味覺閾值會變得越高，越難被震撼驚艷到。這時候，再好的茶，不過口糧茶一般。其實，現(xiàn)在的制茶技術，在很大程度上已經(jīng)能按需定制出你想要的口味。

拿普洱茶來說，現(xiàn)在的初制工藝，已經(jīng)能把苦澀感降到很低一個程度，也能在把香氣做成各種各樣，還能把生津和回甘以及甜味做到一定程度。目前市場上大部分普洱茶，都是這些可控工藝人行定味的茶品。額，說了這么多，是乎我們又將回到那些年不可控工藝的年代。再厲害的大師，也對做壞的茶無能為力。

再之后，追本味

對此，一小部分喝茶人，開始了回歸追求本味。本味，也就是茶葉原本的味道，這對于才喝茶的人來說，是一種不可接受的味道，茶葉天生苦澀+生津回甘。只是地域、品種、工藝、泡法不同，某些茶會帶來某些味。到了這個階段，茶的好壞其實已經(jīng)不重要，重要的是你在喝這些茶的時候，是否像當初才開始喝茶的時候，某些你喝過的茶水能給你帶來震撼帶來驚艷之感。這或許不會讓你喝茶感到“膩“。

喝口糧茶到余味之后，你喝茶是否還留有余地？

*口糧茶——日常品飲之茶品的統(tǒng)稱。

作者：吃好茶