在食品科學(xué)和技術(shù)領(lǐng)域，對(duì)于早餐谷物的品質(zhì)評(píng)估和分析起著至關(guān)重要的作用。其中一個(gè)關(guān)鍵的指標(biāo)是谷物的硬度，它可以提供關(guān)于谷物的整體質(zhì)地和口感的重要信息。然而，當(dāng)谷物樣品具有不均勻形狀、不均勻內(nèi)部特征或包含多種物質(zhì)混合物時(shí)，對(duì)其硬度進(jìn)行準(zhǔn)確評(píng)估變得相當(dāng)具有挑戰(zhàn)性。

?

在傳統(tǒng)的硬度測(cè)試中，單個(gè)樣品的測(cè)試位置和特性對(duì)數(shù)據(jù)產(chǎn)生重要影響，導(dǎo)致結(jié)果的可重復(fù)性受到威脅。為了解決這個(gè)問(wèn)題，本文科準(zhǔn)測(cè)控小編將介紹一種創(chuàng)新的方法，即使用定制的多刀剪切夾具來(lái)測(cè)量早餐谷物的硬度。

通過(guò)使用多刀剪切夾具，我們可以在同一個(gè)試驗(yàn)中使用多個(gè)刀片進(jìn)行壓縮剪切測(cè)試。這樣一來(lái)，多個(gè)刀片的總試驗(yàn)力將提供更準(zhǔn)確和可靠的數(shù)據(jù)，減少單個(gè)樣品測(cè)試位置的影響。

?

一、測(cè)試目的

測(cè)試的主要目的是評(píng)估早餐谷物的硬度。谷物的硬度是衡量其整體質(zhì)地和口感的重要指標(biāo)。

1、整體硬度：通過(guò)試驗(yàn)力曲線(xiàn)的初始斜率，可以評(píng)估谷物的整體硬度水平。較大的初始斜率表示谷物較硬，而較小的斜率表示谷物較軟。

2、脆度：通過(guò)觀察試驗(yàn)力曲線(xiàn)的碎裂度，可以評(píng)估谷物的脆度。碎裂度表示谷物在受到壓力時(shí)破碎的程度。較高的碎裂度表示谷物較脆，而較低的碎裂度表示谷物較韌性。

二、測(cè)試儀器

1、電子萬(wàn)能試驗(yàn)機(jī)

?

2、定制多刀剪切夾具

?

3、試驗(yàn)條件

樣品名稱(chēng):玉米片

樣品數(shù)量: 3組

試驗(yàn)溫度:室溫

試驗(yàn)類(lèi)型:向下壓縮試驗(yàn)

試驗(yàn)速度: 50mm/min

試驗(yàn)行程: 45mm

三、測(cè)試流程

?

1、準(zhǔn)備工作：

確認(rèn)樣品名稱(chēng)為玉米片，準(zhǔn)備3組樣品。

設(shè)置試驗(yàn)溫度為室溫。

將電子萬(wàn)能試驗(yàn)機(jī)連接好并打開(kāi)，確保其正常工作。

安裝定制的多刀剪切夾具，確保刀片完好且對(duì)齊。

2、設(shè)置試驗(yàn)條件：

將探頭移動(dòng)至被測(cè)物體上方，并調(diào)整合適的起始位置。

設(shè)置試驗(yàn)速度為50mm/min。

設(shè)置試驗(yàn)行程為45mm。

3、安裝樣品：

將一組玉米片樣品放置在夾具的適當(dāng)位置上。

確保樣品垂直且緊密與刀片接觸。

4、開(kāi)始試驗(yàn)：

啟動(dòng)電子萬(wàn)能試驗(yàn)機(jī)，開(kāi)始試驗(yàn)。

控制系統(tǒng)將以設(shè)定的速度50mm/min，將探頭緩慢壓入樣品，直至到達(dá)底部行程。

一旦到達(dá)底部行程，控制系統(tǒng)將探頭緩慢返回至起始位置。

5、重復(fù)試驗(yàn)：

移除當(dāng)前樣品組，并安裝下一組玉米片樣品。

重復(fù)步驟4，直到完成所有3組樣品的測(cè)試。

6、清潔和維護(hù)：

在所有試驗(yàn)完成后，關(guān)閉電子萬(wàn)能試驗(yàn)機(jī)。

將夾具中的刀片取出進(jìn)行清潔，以確保下次使用時(shí)的準(zhǔn)確性和衛(wèi)生。

?

以上就是小編介紹的早餐谷物硬度測(cè)試的內(nèi)容了，希望可以給大家?guī)?lái)幫助！如果您還想了解更多關(guān)于早餐谷物硬度測(cè)試方法，萬(wàn)能試驗(yàn)機(jī)操作規(guī)程、拉伸測(cè)試、十大品牌、圖片和操作與使用等問(wèn)題，歡迎您關(guān)注我們，也可以給我們私信和留言，科準(zhǔn)測(cè)控技術(shù)團(tuán)隊(duì)為您免費(fèi)解答！

?

?