正如俗語(yǔ)說(shuō)的：“肉中就數(shù)豬肉美,菜里唯有白菜鮮。”，白菜有“菜中之王”的美名，營(yíng)養(yǎng)豐富全面。所含有的膳食纖維，可增強(qiáng)腸胃的蠕動(dòng)，能起到潤(rùn)腸通便的作用。而且白菜還含有豐盛的鈣，一杯熟的大白菜汁差不多有一杯牛奶一樣多的鈣，可保證人體必須的營(yíng)養(yǎng)成分。不僅如此，白菜的含水量很高熱量卻很低，常吃的話，可以起到很好的護(hù)膚和養(yǎng)顏效果。此外，白菜含多種維生素及礦物質(zhì)，常吃有助于增強(qiáng)身體免疫力。

但是白菜在食用時(shí)，需要注意一下，有些食物不能和白菜同食，會(huì)產(chǎn)生不良的反應(yīng)，影響我們的健康。為了您和家人的健康，了解一下只有好處沒(méi)有壞處。

1、白菜不宜和兔肉一起食用，容易引起腹瀉、嘔吐。

2、白菜不宜和山竹一起食用，會(huì)引起身體不適。

3、白菜不宜和牛奶一起食用，一起食用的話會(huì)破壞體內(nèi)維生素A。

4、白菜不宜和土豆一起食用，會(huì)引起消化不良。

5、白菜不宜和海鮮一起食用，會(huì)引起腹痛、便秘。

了解了白菜不宜搭配的食物，那么下面分享給大家6種家常白菜的做法，一起看看吧。

一、酸辣大白菜

食材：白菜切成條，這里用的是新鮮小米辣切圈，不同于干辣椒鮮辣味更足，然后就是大半個(gè)蒜子切粒

做法：

1、開(kāi)炒之前調(diào)個(gè)料汁，碗中放入淀粉一大勺(注意喲 稍多的量)、蠔油半勺、香醋一勺、白糖少許、雞精一勺、蒸魚鼓油兩勺、生抽一勺一起攪拌均勻。

2、起鍋燒油，油熱以后下入切好的小米辣和蒜粒，充分爆香蒜子有變金黃的時(shí)候，下入大白菜翻炒均勻，不需要放鹽，因?yàn)榱现呀?jīng)完全夠鹽味了，如果你一次性炒很多白菜，料汁的量適當(dāng)記得調(diào)整，不要著急下汁，等白菜的葉子那邊有些卷曲焉兒巴就可以下料汁了，翻炒均勻后即可出鍋。

3、為什么放一大勺淀粉呢，因?yàn)檫@里的淀粉除了承擔(dān)讓白菜掛汁的角色，白菜本身炒到后面就容易出水，加上你倒下去的料汁，很容易變成水煮白菜，淀粉多一點(diǎn)，讓白菜掛汁的同時(shí) 還能吸收掉一部分白菜出的水，這樣最后炒出來(lái)的，就會(huì)是掛濃汁的白菜

4、不需要額外放鹽哦，所有調(diào)料里面其實(shí)都是鹽，除非你白菜炒的量很大，料汁的量你不好控制，可以適量額外加一點(diǎn)

二、雞腿燜白菜

大家都知道，雞肉是減脂的絕佳食物，雞肉加上白菜，那更是一絕。

食材：雞腿、白菜、鹽、姜、醬油、生抽、淀粉、料酒

做法：

1、雞腿肉去骨，切成小塊。加入鹽、生抽、料酒、姜、淀粉，攪拌均勻，腌制15分鐘。

2、白菜菜切段備用。

3、鍋中下小米辣、蒜末炒香，下入雞腿肉，炒至變色，加入娃娃菜。

4、翻炒均勻，加沒(méi)過(guò)食材的清水，水開(kāi)煮2分鐘，撒上蔥花出鍋。如果你擔(dān)心長(zhǎng)胖，又拒絕不了好吃的，這道菜一定要試一次.

三、辣白菜

做法：

1、白菜從中間切成四塊，用鹽均勻涂抹到每一片白菜葉上

2、白菜腌制6—10小時(shí)，清水洗兩遍，控干水分

3、準(zhǔn)備蘋果半個(gè)，洋蔥半個(gè)，白蘿卜半根，蒜一頭 ，姜幾片。放入破壁機(jī)攪碎備用。準(zhǔn)備好粗辣椒面、細(xì)辣椒面

4、用少許開(kāi)水把粗辣椒面攪拌一下，然后把細(xì)辣椒面去一起攪拌備好的料汁、鹽、倒入辣椒面中攪拌均勻調(diào)好的料汁均勻涂抹到每片白菜葉上即可

5、簡(jiǎn)單、方便、好吃、下飯的辣白菜就做好啦。記得密封放冰箱冷藏。真的是超級(jí)爽口，辣白菜也可以煲湯喲。

四、白菜粉條

食材：白菜半根，紅薯粉條，蔥蒜

做法：

1、白菜洗凈，切條，放在盆里備用。紅薯粉條提前拿出來(lái)，洗干凈之后泡在水里變軟。蔥蒜切末，拿出老家?guī)?lái)的花椒，油鍋燒熱，先用花椒熗鍋。花椒微微變焦，放入蔥蒜，然后倒入白菜，翻拌。

2、白菜翻拌微微變軟，加入粉條，加入生抽和鹽調(diào)味，燜一下。繼續(xù)翻拌，至白菜和粉條變軟，就可以出鍋了。

3、作為一個(gè)北方人，對(duì)白菜粉條簡(jiǎn)直就是最愛(ài)了，粉條的Q彈口感和白菜炒香混合，還有蔥蒜的加成，以及花椒帶來(lái)的香味，真的是下飯神器了。

4、炒的過(guò)程不要加水，這樣白菜就不會(huì)有菜水味道了。如果力氣大的話，可以顛勺，真心感覺(jué)顛勺炒出來(lái)的好吃，不知道是不是我的錯(cuò)覺(jué)，哈哈。

五、白菜炒豆腐

食材：大白菜，豆腐，蒜，蔥，花椒，小米辣

做法：

1、鍋中倒油，油熱后撒點(diǎn)鹽，一片一片地下入豆腐，煎兩分鐘一面金黃后再翻面，豆腐煎至兩面金黃后乘出備用

2、鍋中熱油，油熱后倒入蒜末，蔥段，小米辣，花椒，炒出香味，下入大白菜絲，炒至變軟后倒入煎好的豆腐翻炒，然后倒入兩勺生抽，一勺蠔油，適量鹽和雞精，翻炒均勻后燜煮兩分鐘即可

3、豆腐要買老豆腐，煎豆腐的時(shí)候不要著急翻，等一面煎金黃后再翻另一面

六、蝦滑白菜卷

食材：白菜葉9-10片（按需，可以多燙1.2片，免得包的時(shí)候弄壞，白菜一定要先燙一下，再晾涼這樣好包一些）小米椒按需，建議5個(gè)左右，蝦滑1包（也可以自己剁蝦，加胡椒粉，淀粉和水?dāng)嚢瑁?，?-3個(gè)切沫用水沖洗濾干，小蔥若干切碎

做法：

1、蝦滑卷包好后放入蒸箱蒸10分鐘（實(shí)名表?yè)P(yáng)這種蒸氣直噴，蒸好后冷卻后用毛巾擦一下就好了，沒(méi)有積水，微蒸烤一體節(jié)省空間）

2、濾出蒸好的蝦滑卷里的鮮湯，加入一勺淀粉，一勺生抽，一勺蠔油，調(diào)制醬汁?3??鍋中燒油倒入蒜末，炒香后倒入小米辣，倒入醬汁，如果水太少可以再額外加一點(diǎn)水，倒入蔥碎翻炒均勻

3、如果是小朋友吃可以不用加小米辣，可以用白菜可以用娃娃菜，蒸好的蝦滑白菜卷，一口咬下去又有白菜的清甜和蝦滑的鮮香超級(jí)推薦

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