木耳具有活血、養(yǎng)血的作用，能夠益氣強(qiáng)身、預(yù)防缺鐵性貧血，還有美白駐顏的功效，讓肌膚紅潤(rùn)有光澤；還能疏通腸胃、潤(rùn)滑腸道，有通便的功效，可以說(shuō)是菌類中的寶物了！

木耳拌粉絲

這一道木耳拌粉絲也酸爽得讓人停不下來(lái)，粉絲爽滑彈牙，木耳脆嫩鮮美，在舌尖碰撞，你會(huì)后悔錯(cuò)過(guò)它！

材料：

粉絲、洋蔥、干木耳、植物油、胡蘿卜、蘑菇、醬油、米酒、大蒜、糖、芝麻油、胡椒粉

泡發(fā)木耳、粉絲，處理其他的食材。在小鍋中把粉絲焯熟。鍋中倒油，放入蔥花煸炒出油香，放入木耳和其他蔬菜炒熟后關(guān)火。

放入粉絲，倒入醋、醬油、米酒、糖，迅速攪拌，并燜一分鐘，確保粉絲入味。

裝盤，一道美味的木耳拌粉絲就做好了！營(yíng)養(yǎng)又健康！

木 須 肉

如此吃木耳當(dāng)然避不開這道東北名菜木須肉了，肉片嫩滑，木耳爽脆，很多人都喜歡吃?，F(xiàn)在黃瓜也正當(dāng)季，不妨試著做一下！

材料：

肉片、雞蛋、干木耳、黃瓜、洋蔥、食物油、辣椒油、蒜、姜、鹽、豆瓣醬、淀粉

將水煮沸，然后倒在木耳上泡發(fā)30分鐘。將黃瓜切成薄片，雞蛋炒香，木耳撕成小塊，肉片片，覆蓋淀粉拌勻。

炒鍋炒熱加姜蒜爆香，炒制肉、蛋碎、黃瓜、蘑菇，翻炒5分鐘后加入一點(diǎn)水，鹽，生抽，豆瓣醬，加入一點(diǎn)淀粉，拌勻后就可出鍋了！

木耳白菜燉粉絲

好吃的媽媽菜，當(dāng)然少不了這一道木耳白菜燉粉絲，都是家的味道啊！

材料：

黑木耳、粉絲、植物油姜，去皮切片、洋蔥，切碎、胡蘿卜，白菜、醬油，芝麻油、豌豆、豆腐、鹽

將干黑木耳在熱水中浸泡約1小時(shí)或直到軟化。在流水下清洗，并取出木耳梗。如果有必要撕或切成小塊。

在鍋中，將油加熱至中等溫度。加入姜和洋蔥，炒至爆香。加入胡蘿卜和卷心菜，然后加水和調(diào)料煮沸。

加入白菜葉，黑木耳，醬油和芝麻油。轉(zhuǎn)小火，蓋上蓋子，并燉5分鐘。加入粉絲，豌豆和豆腐，再煮5分鐘。

如果你想要更多的醬汁，粉絲會(huì)吸收水分，所以可以適當(dāng)添加更多的熱水。加鹽調(diào)味，拌著米飯，開吃！

涼拌木耳

夏日，這樣一道美味的涼拌木耳一定能夠讓你省下很多飯！好吃又降火，酸辣又開胃，一不小心就停不下來(lái)！

材料：

木耳、醋、香菜、青豆、大蒜、洋蔥、菜籽油、醋、香油

泡發(fā)木耳，倒入開水等待45分鐘。青豆剝好同樣泡入水中。

調(diào)制醬汁，在一個(gè)小碗中一起攪拌醋、油、醬油、芝麻油直道融合在一起，然后加入香菜、大蒜、蔥等。

將木耳、青豆焯水后靜置變涼，然后拌入調(diào)味汁中，一道美味的涼拌木耳就做好了！喜歡的可以加點(diǎn)辣椒！

木耳怎么泡

木耳泡久了確實(shí)不利于人體健康，但也沒有傳聞中的那么壞。木耳本身沒有什么毒素 ，所以泡發(fā)后自己也不可能產(chǎn)生毒素。網(wǎng)上流傳的吃了泡發(fā)后的木耳食物中毒的案例絕大部分原因是木耳泡發(fā)久了。

空氣中或者食材、器具上的霉菌就越容易感染、發(fā)育，產(chǎn)生有毒物質(zhì)，導(dǎo)致食物中毒。干木耳在貯存中也可能攜帶霉菌。

因此，木耳最好不要泡太久，4個(gè)小時(shí)以內(nèi)最好！木耳沒有固定的泡發(fā)時(shí)間，只要木耳軟了就好。泡木耳可以用熱水泡，15分鐘木耳就從干巴巴變得軟軟嫩嫩的了。

來(lái)個(gè)一鍵三連