烘焙食品它是以面粉、酵母、食鹽、砂糖和水為基本原料，添加適量油脂、乳品、雞蛋、添加劑等，經(jīng)一系列復(fù)雜的工藝手段烘焙而成的方便食品。烘焙食品種類繁多，糕點(diǎn)、面包、餅干等都是其主要的細(xì)分產(chǎn)品。這些產(chǎn)品在制作過程中需要以面粉、酵母、食鹽、砂糖和水為基本原料，添加適量油脂、乳品、雞蛋、添加劑等輔料，往上游延伸，玉米、大米、油脂、雞蛋等農(nóng)產(chǎn)品的供需及價(jià)格變動均對烘焙食品行業(yè)發(fā)展產(chǎn)生較大影響。從終端消費(fèi)來看，烘焙食品并非是中國傳統(tǒng)飲食的主食，但近10年來，它已成為中國城市居民重要的休閑食品和主食替代品。中國人吃面包的習(xí)慣逐漸成熟，消費(fèi)者的年齡層次覆蓋面較廣，越來越多的中國消費(fèi)者愿意購買這類食品。

烘焙食品產(chǎn)業(yè)鏈

資料來源：共研網(wǎng)整理

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烘焙食品在歐美國家早已成為人們生活的必需品。作為主食，面包和餅干等烘焙產(chǎn)品在西方家庭的三餐中占據(jù)著主要地位，近年來，隨著經(jīng)濟(jì)全球化的發(fā)展，居民生活水平的提高，其對食品的質(zhì)量和口味也提出了更高的要求，為了滿足消費(fèi)者的各種需求，烘焙食品的品種也呈現(xiàn)出多樣化的趨勢，烘焙行業(yè)在各國快速發(fā)展，在數(shù)量、質(zhì)量、生產(chǎn)工藝和技術(shù)等方面均不斷提高，市場規(guī)?？傮w呈擴(kuò)大趨勢，2020年全球烘焙食品市場規(guī)模達(dá)到4039.6億美元，未來全球烘焙食品市場規(guī)模仍將保持增長態(tài)勢，預(yù)計(jì)到2022年全球烘焙食品市場規(guī)模將達(dá)到4351.6億美元。

2012-2022年全球烘焙食品市場規(guī)模統(tǒng)計(jì)及預(yù)測

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烘焙食品主要起源于西方國家，隨著行業(yè)不斷的發(fā)展、產(chǎn)品的普及、消費(fèi)水平的提升，烘焙產(chǎn)品在許多發(fā)展中國家也有了顯著的增長。亞太地區(qū)已成為全球最大烘焙食品市場，2020年亞太地區(qū)烘焙食品市場占全球整體市場的38.36%，北美占25.45%，歐洲占24.06%。

2020年全球烘焙食品市場區(qū)域格局

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隨著技術(shù)的不斷革新、工藝流程的不斷完善，烘焙食品以其品種豐富、口味大眾、用途多樣、攜帶方便的眾多特點(diǎn)受到越來越多消費(fèi)者的喜愛，經(jīng)過多年的發(fā)展，全球大大小小的烘焙食品生產(chǎn)企業(yè)猶如雨后春筍般升起，一大批優(yōu)秀的烘焙食品生產(chǎn)企業(yè)迅速崛起，逐漸成為行業(yè)中的翹楚，如賓堡集團(tuán)、卡夫亨氏食品公司、百事食品公司、晨光公司、好麗友控股等等。

國際烘焙食品行業(yè)知名企業(yè)

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更多本行業(yè)詳細(xì)的研究分析見共研網(wǎng)《2022-2028年中國烘焙食品市場全景調(diào)查與發(fā)展前景預(yù)測報(bào)告》，同時(shí)共研產(chǎn)業(yè)研究院還提供產(chǎn)業(yè)數(shù)據(jù)、產(chǎn)業(yè)研究、政策研究、產(chǎn)業(yè)鏈咨詢、產(chǎn)業(yè)圖譜、產(chǎn)業(yè)規(guī)劃、可行性分析、商業(yè)計(jì)劃書、IPO咨詢等產(chǎn)品和解決方案。

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