前言：Astaway蝦青素」致力于蝦青素領(lǐng)域，定義健康營(yíng)養(yǎng)生活新方式。

可生食雞蛋真的可以生吃嗎？并不是什么雞蛋都可以生食，生食普通雞蛋的話容易感染沙門氏菌增加食物中毒風(fēng)險(xiǎn)，千萬(wàn)不能吃。

而能做到可生食程度的雞蛋，是需要經(jīng)過(guò)一系列復(fù)雜和先進(jìn)的消菌手段后符合可生食標(biāo)準(zhǔn)，才能稱為無(wú)菌蛋。

諸如溏心蛋、溫泉蛋、壽喜燒......這些和可生食雞蛋分不開的美食，都很誘人，不少人看中可生食雞蛋的口感沒(méi)有腥味。所以這些年，身邊越來(lái)越多人的開始吃可生食雞蛋。

那究竟可生食雞蛋真的可以生吃嗎？是怎么生產(chǎn)出來(lái)的，下面就為大家逐一來(lái)解答下。

1、可生食雞蛋是怎么生產(chǎn)的

挑選優(yōu)質(zhì)雞苗>添加益生菌飼料>提供衛(wèi)生養(yǎng)殖環(huán)境>產(chǎn)出健康雞蛋>氯酸水溶液清除蛋殼表面病菌>剔除品格不合格雞蛋>紫外線照殺病菌>冷藏保存較大程度減少病菌接觸

2、可生食雞蛋真的可以生吃嗎

可生食的雞蛋，也有“可生吃”的保質(zhì)期，首先可生食雞蛋必須冷藏儲(chǔ)存，其次可生食期應(yīng)在距生產(chǎn)日期15天內(nèi)，超出期限的話需要加熱煮熟后食用。

3、可生食雞蛋是智商稅嗎

可生食雞蛋不是智商稅，畢竟可生食雞蛋是通過(guò)更精細(xì)、科學(xué)的飼養(yǎng)過(guò)程，使得雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高一些，比如硒含量一般來(lái)說(shuō)，比普通雞蛋高兩三倍，而硒是一種抗氧化營(yíng)養(yǎng)素，與免疫功能息息相關(guān)。

另外近年來(lái)在可生食雞蛋的基礎(chǔ)上，市場(chǎng)還出現(xiàn)了功能性可生食雞蛋，例如蝦青素雞蛋，不僅符合可生食檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，還降低了70%的膽固醇含量，且每100克雞蛋富含6-12毫克蝦青素，根據(jù)相關(guān)文獻(xiàn)表明，蝦青素是一種類胡蘿卜素，相比維生素E作用多100倍，整體呈艷麗紅色，被稱為“類胡蘿卜之王”。

蝦青素具有出色的抗氧化性，可以抗氧抗炎和延緩衰老，不少女性對(duì)顏值有老化焦慮的，可以補(bǔ)充蝦青素；同時(shí)蝦青素還能作用于人體的免疫T細(xì)胞和B細(xì)胞，提高和調(diào)節(jié)免疫力，平時(shí)感覺(jué)容易疲憊沒(méi)精氣的人群，可以考慮補(bǔ)充些蝦青素。

文獻(xiàn)參考：

GB 2749-2015-《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 蛋與蛋制品》

王菊芳、吳振強(qiáng)、梁世中-《食品與發(fā)酵工業(yè) 蝦青素的生理功能及其應(yīng)用》