濰坊肉火燒詳細(xì)的教程來啦，五分種教會(huì)你們
2022-12-18 15:22 作者:貪吃的沒團(tuán)子 | 我要投稿
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目錄
一、和面
二、醒面
三、油酥
四、餡料
五、包火燒
六、烙餅
一、和面
?
00:21
?1??面粉中加入60度熱水
????面：水——1:6
????先少加點(diǎn)水，覺得干了再加一點(diǎn)
2??堅(jiān)持揉5分鐘，覺得不硬就行
二、醒面
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01:01
?1??表面抹油
蓋上保鮮膜
醒20分鐘以上
三、油酥
?
01:08
?1??油燒熱后關(guān)火倒上干面粉攪拌
四、餡料
?
01:18
?1??蒸雞蛋：
雞蛋打散
碗里鋪上保鮮膜
水開關(guān)小火蒸6-7分鐘
2??蒸好切塊
3??大料水：蔥姜花椒泡水
4??肉餡里加蠔油、醬油、味精攪拌2-3分鐘
5??倒入雞蛋糕、木耳蔥花、海米、鹽攪拌
五、包火燒
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02:30
?1??案板上抹油，攤開面餅
2??均勻涂上油酥
3??卷好后分成大小均勻的小劑子
4??包上餡料
六、烙餅
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03:22
?1??平底鍋提前加熱
滴一點(diǎn)油放入面團(tuán)壓扁
煎至兩面金黃
2??放入烤箱烤，溫度不低于200度
外酥里嫩??????
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