食材

大白菜半個

絞肉10兩

蒜頭2個

蔥3根

柴魚高湯1碗（可用柴魚粉調制）

太白粉少許

調味料

雞粉1匙

醬油膏1匙

鹽適量

米酒1匙

胡椒粉少許

制作步驟：

1蒜頭拍碎切末、蔥切成細蔥花備用。

溫馨提示：蔥洗凈后可用廚房紙巾擦拭吸干水分再切成蔥花，這樣比較不會生水，影響接下來與其他食材一起攪拌后的口感。

2將絞肉、蔥花、蒜末、雞粉、醬油膏、鹽、胡椒粉、太白粉、米酒充分攪拌均勻。

3將絞肉捏成一個個肉丸子。

溫馨提示：捏的時候，須先取適量的絞肉，置入手掌中，接著讓肉丸子在左右手掌來回摔打，直到丸子表面光滑，絞肉緊緊黏成一團時為止。

4熱油鍋，油溫攝氏150度時，放入肉丸子，轉中小火，炸至表面呈金黃時起鍋、瀝干油備用。

5大白菜洗凈、切段。

6取一砂鍋，放入肉丸子，倒入柴魚高湯、大白菜，蓋上鍋蓋，以小火慢燉約15分鐘，過程中需翻動肉丸子，使其加熱均勻，關火后再燜10分鐘即可。

各位觀眾朋友們，看完后您有什么想法？評論區(qū)期待您的留言。