新疆人與羊肉的關(guān)系—就像重慶人吃辣椒一樣

　　武漢人的熱干面

　　羊肉—是新疆人民的第一道菜

海牧牛坊—來自伊犁大草原的牛

　　每一份牛羊肉，均來自美麗的伊犁大草原，在那里牛羊們沐充足陽光、食天然牧草、飲雪山融水，營養(yǎng)價值更加豐富，肉質(zhì)細嫩，味道且濃郁。

　　并且每一塊肉都經(jīng)過嚴格的檢疫檢驗，精細分割出二十六個部位，讓您根據(jù)自己的口味吃上放心的高品質(zhì)牛肉。每一份“海牧牛坊”牛肉具有“天然”、“綠色”、“原香”等特點。

　　“海牧牛坊”精品“排酸牛肉”具有獨特的優(yōu)點：三高：高蛋白、高能量、高營養(yǎng);三低：低糖、低膽固醇、低脂肪。

　　但是!

　　這一小塊羊肉

　　他的身后，竟然有好幾個門派。

　　燒烤的聲譽

　　烤全羊不服氣

　　手拿肉來示威

　　烤肉在蠕動

　　......

今天小編就來看看

　　新疆各民族的羊肉制作方法!

　　我們很認真地吃羊肉

　　羊的身體是最好的材料，每一頭羊都是從里到外，從頭到尾，每一塊都經(jīng)過了新疆各族人民的聰明才智和高超的廚藝。要說誰的實力最強，那就有些難了。各民族對于羊肉的烹調(diào)方式都有自己的獨到見解，那么它的獨特性在哪兒呢?快來看一看!

　　維吾爾族

　　聰明的維吾爾族人會用多種方法把一只羊做成各種風(fēng)味菜肴，從使用的工具到烹飪方法，都非常講究。

　　1烤全羊

　　【烤全羊】是新疆有名的名菜，因為其用料講究，制作方法獨特。新疆羊肉因其肉質(zhì)細嫩，不帶任何膻味，深受國內(nèi)外肉類市場的青睞。

　　制作方法是用羊羔(閹割的)或兩歲以下的肥羊，宰殺后，去掉蹄子和內(nèi)臟，用精白面、鹽水、雞蛋、姜黃、孜然等混合在一起，均勻涂抹在綿羊身上，再用一根帶著釘子的木棒，將其從頭到腳，放入專門的烤爐中，大約1個小時后就會成熟。

　　2烤肉

　　燒烤是新疆人一年中必有的一道佳肴，一天沒吃就會餓，而在別的地方，這里叫做“肉串”，指的是用竹子做成的肉串，在新疆，用鐵棍串起來。

　　制作方法是將羊肉切成薄片，用鐵棍串好，放入木炭上燒烤，灑上辣椒、孜然粉、精鹽，幾分鐘后，羊肉就煮好了。事實上，燒烤在全世界都有，但是小編認為最美味的還是新疆烤肉，大小、火候、調(diào)料都恰到好處。

　　3米特兒喀瓦甫(Mithelkauf)

　　庫車維吾爾族人有一種烤肉串，名叫米特爾喀瓦甫，約1米，是最長的一種。

　　這是一只用來烤的羔羊，將整只羊的肉切成一小片，然后用一根鋼釬插在木棍上，一根一公斤的肉串，一人一份就夠了!

4烙餅

　　馕坑烤肉，是將帶著骨頭的肉片，再灑上辣椒、精鹽和孜然，放在火堆上烤了十多分鐘，就能烤好，烤得金黃，散發(fā)著誘人的香味。

　　馕坑燒烤，在新疆有一種比較特殊的風(fēng)味，和烤馕有異曲同工之妙。這是一種用特殊方法腌制的大塊頭，放入300多度的馕坑中，密閉烘焙45分鐘。

　　5烤羊肉

　　烤羊腰子

　　烤羊腿

　　羊腸子、羊肝、羊心、羊腰子等都是非常有營養(yǎng)的東西。把羊的內(nèi)臟切成小塊，再用火烘焙，吃起來就像是一串美味的羊肉串。所以，新疆的烤羊腸也很流行。

　　6烤羊肉片

　　烤羊排是用羊肋骨烤制而成，其制作方法是將羊肋骨切碎，用鋼釬釘入烤箱中，再灑上辣椒粉、鹽和孜然粉，幾分鐘后即可出爐。

　　羊排的骨頭離骨頭很近，而且油脂很少，很好吃。

7恰依乃肖爾巴

　　8冬拜吉干

　　哈薩克族

　　哈薩克族人口以畜牧業(yè)為主，他們的飲食習(xí)慣與他們長期從事的畜牧業(yè)息息相關(guān)。

　　1納仁

　　哈薩克族“納仁”是牧區(qū)最盛大的宴會，也是最隆重的款待。“納仁”亦稱“手抓餅”，即以肉食和面條為主。

　　把羊肉(也有用馬肉做的)剁成大塊，然后放入平底鍋中燉，然后倒入鹽或蔥花，在羊肉湯下吃，這是一道美味!

　　1庫爾達克

　　2奧特卡瓦甫

　　3哈克塔汗葉特(Hakathan)

　　哈薩克語中的“哈克塔汗葉特”和“葉特”的意思是肉類。這是一種非常講究的烤肉，它選用的是羊胸肉，肉質(zhì)鮮嫩，脂肪含量高，但是油脂不多，口感鮮美。

　　烤制時，僅灑少許鹽，不加任何調(diào)料，待烤熟后，便可享用，口感鮮美，讓人垂涎三尺。哈薩克族人經(jīng)常把羊胸肉當作女婿。

　　海牧牛坊—來自伊犁大草原的牛

　　浙江海牧牛坊商貿(mào)有限公司主要負責(zé)批發(fā)和零售海牧牛坊牛羊肉產(chǎn)品，公司為浙江、江蘇、上海、安徽地區(qū)的總代理及全國網(wǎng)上銷售的獨家經(jīng)營權(quán)，公司鄭重承諾：每一份牛羊肉，均來自美麗的伊犁大草原，在那里牛羊們沐充足陽光、食天然牧草、飲雪山融水，營養(yǎng)價值更加豐富，肉質(zhì)細嫩，味道且濃郁。

　　并且每一塊肉都經(jīng)過嚴格的檢疫檢驗，精細分割出二十六個部位，讓您根據(jù)自己的口味吃上放心的高品質(zhì)牛肉。每一份“海牧牛坊”牛肉具有“天然”、“綠色”、“原香”等特點。

　　“海牧牛坊”精品“排酸牛肉”具有獨特的優(yōu)點：三高：高蛋白、高能量、高營養(yǎng);三低：低糖、低膽固醇、低脂肪。

　　京東商城：海牧牛坊生鮮旗艦店

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