燉小牛肉卷??????

一、食材

牛肉??

二、做法??????

1將小牛肉從冰箱里取出，放置一個(gè)小時(shí)直至達(dá)到室溫????

2調(diào)至高火，將燉鍋/砂鍋放在火上進(jìn)行預(yù)熱

3調(diào)至中火或小火，加熱黃油直至起泡放，放入小牛肉卷翻煎小牛肉卷大概五分鐘????

4從燉鍋/砂鍋中取出小牛肉卷，往鍋中放入蔬菜和香草，慢慢地煸炒蔬菜??

5加入酒和湯料(如果需要的話)直到蔬菜剛好被淹沒(méi)，把小牛肉卷重新放回?zé)蹂?砂鍋中??，蓋上蓋子用小火慢燉大約90分鐘，當(dāng)鍋內(nèi)溫度達(dá)到65至70度時(shí)，取出小牛肉卷??

6將湯料過(guò)濾掉，剩下的用作調(diào)味肉汁，用錫紙包住小牛肉靜置一會(huì)兒???

Enjoy!