【奶油烤雜拌】需要準(zhǔn)備的食材

【主料】茶腸、紅腸、火腿腸、口蘑、土豆泥、芝士、馬蘇拉、雞胸肉、奶油

【輔料】洋蔥、胡蘿卜、芹菜、黃酒、植物油

【土豆泥】土豆、1小勺鹽，少許雞精、黑胡椒、奶油、牛奶

【調(diào)味料】少許雞精、黑胡椒

【奶汁】黃油、雞粉、鹽、白葡萄酒、白胡椒面、牛奶適量、奶油約7勺、面粉

1、食材準(zhǔn)備

①洋蔥，芹菜，胡蘿卜打底，雞胸肉中加入鹽，黑胡椒和黃酒腌制一會(huì)

②烤箱預(yù)熱到200度，放入雞胸肉烤15分鐘

③土豆切成片蒸熟碾成糊狀，加入1小勺鹽，少許雞精、黑胡椒、奶油、牛奶碾均勻放進(jìn)大碗中打底

2、制作奶汁

①鍋里加入黃油用小火燒融化到一半出來備用

②鍋里黃油中分次加入面粉不停攪勻到翻沙狀態(tài)

③加入奶汁不停攪拌呈泥狀，加入2盒牛奶不停攪拌黏稠，加入雞粉、鹽、白葡萄酒、白胡椒面攪勻

④加入約5勺奶油不停攪拌至上勁備用

3、炒食材

①火腿、紅腸、茶腸切片備用

②鍋里加入植物油和少許融化的黃油，加入洋蔥熗香

③加入火腿、紅腸、茶腸和口蘑炒香，烹入起泡酒和一小部分奶汁翻炒均勻

④加入2勺奶油翻炒均勻關(guān)火，雞胸肉切塊放進(jìn)鍋里翻炒均勻，加入黑胡椒翻炒

⑤炒好的食材放在土豆泥上鋪平

4、出餐

①奶汁倒回鍋中不停攪拌，加入黑胡椒粉和牛奶攪黏稠

②加入奶油和芝士不停攪拌到冒泡倒在碗里，鋪滿馬蘇拉

③烤箱220度，放入食材烤12分鐘即可