要保留紅薯的營養(yǎng)價(jià)值，最好是用煮的。但無論怎么烹飪，盡量把皮保留，因?yàn)橐灾亓坑?jì)算，紅薯皮上的抗氧化劑是紅薯肉的十倍！

這樣的抗氧化劑含量，足以與藍(lán)莓媲美。

紅薯是最健康的全食物的鉀來源之一，而人體每個(gè)細(xì)胞都需要鉀來正常運(yùn)作。紅薯可以被視為是超級食物，也是地球上最健康的食物之一，同時(shí)還價(jià)格實(shí)惠，大概是以同樣價(jià)格所能買到最營養(yǎng)的食物了。

當(dāng)你挑選紅薯的時(shí)候，要記得：顏色越深，營養(yǎng)價(jià)值就越高。越黃、越橘就越健康，而最健康的則是紫薯。

了解更多關(guān)于紅薯的信息，請參考格雷格醫(yī)生最新的紅薯信息圖。