明廚亮灶的AI智能監(jiān)控系統(tǒng)，相比如普通的監(jiān)控系統(tǒng)來說，就是在普通監(jiān)控的基礎(chǔ)上，增加了AI智能檢測(cè)的功能，這個(gè)功能的實(shí)現(xiàn)有兩種組網(wǎng)方式。

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第一種是直接在局域網(wǎng)中增加一臺(tái)智能分析設(shè)備，也叫邊端計(jì)算盒子。比較適合明廚亮灶的監(jiān)管平臺(tái)，比如現(xiàn)在全國(guó)都在第一批推行針對(duì)學(xué)校和養(yǎng)老院的明廚亮灶工程，在這里面每個(gè)學(xué)校廚房都是一個(gè)一個(gè)的點(diǎn)，這種分散式的點(diǎn)就比較適合這一種情況。第二種是集中計(jì)算的方式。也就是所有視頻匯聚到明廚亮灶的監(jiān)管平臺(tái)后，在平臺(tái)側(cè)利用AI服務(wù)器進(jìn)行集中的分析計(jì)算，達(dá)到AI檢測(cè)的目的。

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智能監(jiān)控系統(tǒng)能夠快速有效的識(shí)別廚房?jī)?nèi)的工作人員的著裝情況，比如不戴廚師帽、沒有戴口罩、沒有穿廚師服、沒有戴手套。還可以有效的自動(dòng)識(shí)別人員的違規(guī)行為，比如廚房?jī)?nèi)抽煙、玩手機(jī)、打電話。最后就是鼠患檢測(cè)，夜間有效的檢測(cè)到老鼠的存在。

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以上都是可以通過AI智能分析設(shè)備進(jìn)行分析檢測(cè)的，相比于人工來說，智能設(shè)備的優(yōu)點(diǎn)就是24小時(shí)不間斷識(shí)別，避免了人工漏查和視覺疲勞。這樣就對(duì)監(jiān)管部門的監(jiān)管創(chuàng)造了更加便利的條件，只需要通過每日的檢測(cè)報(bào)警事件就可以直觀的了解每個(gè)廚房的運(yùn)行情況。最大程度的保障了學(xué)生的用餐安全，讓學(xué)生家長(zhǎng)放心、老人家人放心、監(jiān)管部門領(lǐng)導(dǎo)放心！