蛋炒飯可以說(shuō)是我們家常便飯，因?yàn)樵诩译y免會(huì)遇到有剩米飯的情況，而這些剩米飯最適合用來(lái)做炒飯了，一盤隔夜飯，再搭配家里現(xiàn)成的配菜，簡(jiǎn)單一炒，一道香氣四溢的炒飯就能上桌。

?食材：

1.米飯一碗

2.蝦仁80g

3.雞蛋1個(gè)

4.青豆30g

5.干蔥頭2個(gè)

6.火腿兩片

7.蔥花少許

?調(diào)味料：

8.薄鹽生抽

9.波美黑胡椒粗鹽

10食用油

11.黃油5g

?做法：

1、 蛋黃和蛋白分離。蛋黃跟冷藏過(guò)的米飯拌勻，冷藏過(guò)的米飯才粒粒分明，剛煮好的米飯比較粘，容易抱團(tuán)。

2、 鍋中放一點(diǎn)食用油，把干蔥爆香，火腿粒和蝦仁炒熟后盛起備用。

3、 把蛋白炒熟盛起備用。

4、 把拌了蛋黃的米飯放進(jìn)鍋中炒，快速翻炒后，加入前面炒好的配料和青豆，翻炒均勻，加入薄鹽生抽、黑胡椒鹽調(diào)味，出鍋前放入一小塊黃油增香，最后撒上小蔥。

粒粒分明的蝦仁金銀蛋炒飯做好啦！