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1、賣掉了就不用考慮保鮮

如果新手剛?cè)胄?，就瞎子摸象一樣，沒有任何感覺，沒有什么可以參考，那么拿貨就不知道輕重，最后就是賣不動，積壓下來，就想著用冷藏包裝等次要控?fù)p方式去補救肯定不行，最好還是賣的快一些。及時處理貨品，水果拉到店里，馬上質(zhì)檢，不好的立刻挑出來。特別像桂圓一類的，一顆流水了，周圍的都要壞。質(zhì)檢后有些水果要用規(guī)定規(guī)格的包裝盒分裝然后上架。加入水果店老板同行圈子，朋友圈下搜一搜功能，搜水果店圈子。

2、水果適合的保鮮溫度要知道

只要外皮沒有受損，有一些帶有角質(zhì)層的水果放在陰涼通風(fēng)的地方常溫保存就好了。適合常溫下保存的水果有：蘋果、哈密瓜、香瓜、白蘭瓜、柚子、橙子、柑橘等，但是最多存放周期一周就差不多了，而楊桃、香蕉最好別放冷庫中，容易凍壞。更多開水果店干貨經(jīng)驗分享，朋友圈下搜一搜功能，搜水果店圈子。

3、水果保鮮很多細(xì)節(jié)不一樣

水果很難做到長期保鮮，水果店最好是加快周轉(zhuǎn)速度，補充新鮮的貨進(jìn)來，才能更好的提供新鮮的水果。比如荔枝的保存方法，噴壺里面加維C，隔半小時噴灑一次，這樣荔枝就不容易發(fā)黑，就是把維生素C片放進(jìn)去畫面，一般三四片左右，噴壺有大小，還有山竹也可以這樣保鮮。

4、加工成其他產(chǎn)品賣掉

陳列感覺不飽滿，在裝飾上可以湊合一下，買些假的葉子，水果，果籃，果盒，其他布景裝飾。

假底要學(xué)會做，不要為了水果店的量感去拿很多自己都賣不動的量，這樣只會讓自己壓力更大。做榨汁和果切可以降低損耗，有些水果可以用來榨汁或者做果切，榨汁也不難，買個榨汁機，稍微用一陣子都會，果切也可以提前切好，或者現(xiàn)切都行，讓顧客放心一點，如果量不大，有些水果就也可以用來做試吃。