當(dāng)我知道我們班上有個(gè)江永的同學(xué)時(shí)，便想到油茶了。 我第一次喝油茶，距今也己七八年矣。不知是在桂林還是江永，聽(tīng)人說(shuō)是搭界的地方，搞不清。那一次倒是沒(méi)有太多記憶，只覺(jué)奇怪。 之后就吃得多些了，也喜歡上了這種味道。伊不像清水泡茶的清鮮，倒有一種油脂帶來(lái)的厚重綿長(zhǎng)的香。喝一口油茶，那種滋味在顱頂炸開(kāi)，一刀砍在腦仁上，添上一道腦回路。 油茶是越喝越有滋味的，也越煮越有味道。取一小鍋，架于火塘或火盆上，將茶與姜用油煎透，加水熬煮，其間將茶葉與姜撈在竹抄中，以木棰擂之，使茶味更加豐腴。舀得一碗，佐以炒米花生之類，一口下去，異香貫頂。 做油茶的茶葉也是特別的，可我不知其如何制就，寫(xiě)不出來(lái)。 油茶在別的地方也是有的，可我出了永州，很少見(jiàn)到，因?yàn)椴辉趺闯鋈サ木壒省?又想到湘北地區(qū)的芝麻豆子茶，我只吃過(guò)一回，還忘了滋味。 瀏陽(yáng)人也嗜飲茶。北鄉(xiāng)人待客，奉茶時(shí)，茶碗中總有一支茴香，茶湯喝完，吃下茶葉，再將茴香籽吃下，口腔中總有一種清朗挺拔的香氣；也有人愛(ài)喝煙茶，其濃重的氣味讓人清醒，我同學(xué)曾自制煙茶，聽(tīng)他說(shuō)味道挺好，不知真?zhèn)?，姑記之?我如今仍愛(ài)喝茶，尤其釅茶，總覺(jué)得茶釅才有滋味。但別幾種茶混著喝，不然，茶比酒還厲害。 不知?jiǎng)e人有這個(gè)習(xí)慣否？我喝完茶湯，總愛(ài)吃掉茶葉，讓伊更加充分地發(fā)揮提神的功用。故我總將“喝茶”叫作“吃茶”。 趙州和尚回答別人禪語(yǔ)常用“吃茶去”。我們不如吃茶去。 可茶又怎是那么好“吃”的？ 欲知后事如何，且看下回亂扯。