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梅菜扣肉??????

梅菜扣肉

食材與調(diào)料

烹飪步驟

成品展示

一、食材與調(diào)料

1.食材：五花肉 梅干菜

2.調(diào)料：海鮮醬 南乳汁 生抽 老抽 雞精 胡椒粉 白醋 鹽

二、烹飪步驟

1.五花肉用明火燙表面，然后刮去燒焦層后清洗干凈放入鍋中，加入蔥、生姜、干辣椒、八角、白酒蓋蓋煮25分鐘

2.時間到后將肉取出扎上小孔，淋入白醋，加入鹽涂抹均勻，然后用筷子固定放入油鍋中炸

3.炸開后轉(zhuǎn)小火再炸15分鐘，炸好后放入煮肉湯中浸泡15分鐘

4.泡好的梅干菜放入鍋中煸炒，然后加入油、大蒜、辣椒炒香，再加入鹽、雞精、生抽翻炒均勻后盛出備用

5.泡好的五花肉切片加入蔥、海鮮醬、南乳汁、生抽、老抽、雞精、胡椒粉抓拌均勻

6.拌勻后擺入盤中，鋪上梅干菜放入高壓鍋中壓30分鐘

三、成品展示??