本周美國(guó)素食奶酪公司Grounded Foods宣布完成250萬(wàn)美元融資。本輪融資主要由Big Idea Ventures 和 Stray Dog Capital、Route 66 Ventures、Nucleus Capital、Kale United 和 Presight Capital 共同投資。

這筆資金將主要用于擴(kuò)大業(yè)務(wù)和團(tuán)隊(duì)規(guī)模。

根據(jù)Grand View Research的數(shù)據(jù)，2019年全球素食奶酪市場(chǎng)規(guī)模為10億美元，預(yù)計(jì)2020年至2027年的復(fù)合年增長(zhǎng)率為12.8%。

Grounded Foods使用一種新型的發(fā)酵工藝，利用大麻中所含的蛋白質(zhì)和脂肪，使它們能夠獲得與乳酪相似的質(zhì)地。主要成分之一是花椰菜，它具有豐富的風(fēng)味，而且還不添加任何添加劑。

Grounded Foods 目前主要提供三種奶酪 - 一種大麻籽奶油奶酪、包裝在立方體中的大麻籽山羊奶酪以及類(lèi)似于美國(guó)切達(dá)干酪的無(wú)奶酪擠壓醬。所有這三種奶酪都可以在網(wǎng)上買(mǎi)到，也可以在洛杉磯的一些 Whole Foods Markets 和 Bristol Farms 買(mǎi)到。

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