作者?/?佚名

來源?/?中國(guó)綠色食品協(xié)會(huì)綠色農(nóng)業(yè)與食物營(yíng)養(yǎng)專業(yè)委員會(huì)

本篇導(dǎo)讀

1963?年瑞典隆德大學(xué)教授?ARNE?DAHLQVIST?發(fā)現(xiàn)人體存在“乳糖不耐癥現(xiàn)象”，由此展開動(dòng)物乳替代食品的相關(guān)研究。

燕麥奶由于其原料主要是燕麥，以植物為原料，滿足了乳糖不耐受人群的消費(fèi)需求。

近年來，隨著我國(guó)消費(fèi)者對(duì)乳糖不耐受癥狀的關(guān)注、飲食習(xí)慣的改變以及對(duì)可持續(xù)發(fā)展理念的探討，燕麥奶越來越多地受到消費(fèi)者的關(guān)注。

健康、營(yíng)養(yǎng)和可持續(xù)性正日益成為消費(fèi)者看重的核心內(nèi)容。根據(jù)尼爾森的數(shù)據(jù)，2019年至?2020?年，美國(guó)燕麥制品銷量同比增長(zhǎng)?203%。

根據(jù)?IRI?Infoscan?的數(shù)據(jù)，2020?年英國(guó)燕麥奶零售額達(dá)到?1.81?億美元，是最大的乳制品替代飲品，同比增長(zhǎng)?98%，燕麥奶產(chǎn)品近年來的發(fā)展速度超過了更廣泛的乳制品類別。

根據(jù)天貓新品創(chuàng)新中心（TMIC）的《2020?植物奶蛋白飲料創(chuàng)新趨勢(shì)》報(bào)告中顯示，2020年國(guó)內(nèi)植物蛋白飲料市場(chǎng)達(dá)到?800%的增長(zhǎng)速度，僅次于飲用水與茶飲料。

我們非常欣喜地看到燕麥奶這個(gè)品類已經(jīng)形成。?今年是燕麥奶品類深化發(fā)展的一年。

希望這部多機(jī)構(gòu)聯(lián)合編纂的《中國(guó)燕麥奶白皮書》對(duì)于整合行業(yè)信息、促進(jìn)品類發(fā)展和推動(dòng)產(chǎn)業(yè)研發(fā)和技術(shù)進(jìn)步，都起到積極的作用。

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