原料：蠶豆1000克、小米辣4個、香葉1片、八角2瓣、桂皮少許、食鹽1小勺、味精少許。

做法步驟：1.備好食材。2.剝?nèi)ネ鈿?，取出蠶豆。3.剝好的蠶豆，用淡鹽水浸泡十來分鐘，再沖洗干凈。4.把洗好的蠶豆、香葉、八角等調(diào)料一起放入鍋中，再加沒過蠶豆的清水。5.蓋上鍋蓋，開大火煮。6.煮開后，加適量的鹽，攪拌均勻。7.敞開鍋，轉(zhuǎn)小火，繼續(xù)再煮5~8分鐘。8.最后還可以放點味精提鮮，不喜歡的可忽略。9.這樣煮好的蠶豆，顏色翠綠不發(fā)黃，香咸軟糯，解饞又飽腹。

小竅門：1、我家喜歡購買帶殼的新鮮蠶豆回來自己剝，現(xiàn)剝現(xiàn)做鮮嫩好吃；如果第二天蠶豆就會變色變老了。2、蠶豆不容易入味，鹽量可以比平時做菜，稍微多放一點，味道會更加好吃。3、蠶豆煮開后，敞蓋再用小火煮5~8分鐘；這樣煮好的蠶豆，香咸軟糯，顏色翠綠不發(fā)黃。