過(guò)完臘八就是年!

1月9日，江蘇溧陽(yáng)上黃鎮(zhèn)南山后美食村即將開(kāi)村。

在迎接臘八的喜悅之中，美食村上黃特色餐館齊齊上線。

扎根于上黃的手藝，道道經(jīng)典的特色菜，這場(chǎng)味覺(jué)盛宴，你千萬(wàn)不能錯(cuò)過(guò)！

橋西館

“中國(guó)十大名蟹”長(zhǎng)蕩湖中華絨螯蟹

一直深受上黃食客的喜愛(ài)

在上黃，用特制的“鍋粔”卷起

蟹黃、蟹肉與肉餡攪拌后制成的蟹黃卷

更是人人喜愛(ài)的一道拿手菜

蟹黃和蟹肉帶著絲絲甜美

被黃豆?jié)仓频腻伝壒脟?yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)

包好后的蟹黃卷可清蒸，可紅燒

蟹的鮮和豆皮的甜相輔相成

1月9日，來(lái)南山后村橋西館

相信你一定會(huì)對(duì)這美味難以忘懷！

山下館

紅燒老鵝，是上黃的一道經(jīng)典菜肴

農(nóng)戶散養(yǎng)的一年以上的大白鵝

只需最樸實(shí)的烹制方法即可激發(fā)其鮮美

南山后村山下館，這道紅燒老鵝簡(jiǎn)直絕了！

蔥、姜、蒜的加入，讓香味升華

夾上一塊連皮帶肉送入口中

鵝皮的膠質(zhì)，鵝肉的鮮美

絲絲入味，軟而不散，嚼勁滿滿

香氣朝肺腑和味蕾里直鉆

鵝湯泡飯都恨不得干上三大碗~

水母山館

以湖里的野生小魚小蝦為食的長(zhǎng)蕩湖鱖魚

肉質(zhì)潔白而細(xì)嫩，肉厚實(shí)而刺少

向來(lái)是好客的上黃人用來(lái)待客的上品魚

在水母山館，這道糖醋鱖魚絕對(duì)讓你走不動(dòng)道

酸甜的芡汁均勻裹在瓣?duì)畹聂~肉上

肉質(zhì)鮮嫩的口感帶著長(zhǎng)蕩湖

酸甜的味蕾撞擊讓人滿口生津

光是聞著味兒就已垂涎欲滴

吃起來(lái)更是一筷子又一筷子停不下來(lái)！

西埝館

在聞名遐邇的長(zhǎng)壽村

豆腐是日常餐桌上必不可少的一道菜肴

西埝館為來(lái)客呈上了營(yíng)養(yǎng)均衡的豆腐丸子

牛肉、豬肉和豆腐攪拌均勻、揉搓成團(tuán)

汆入用長(zhǎng)蕩湖野生鯽魚熬好的鮮美魚湯里

文火慢篤出魚湯的鮮、豆腐的嫩、肉的香

做出的豆腐丸子，沒(méi)有一絲的豆腥味

鮮香滑嫩，入口即化，美味極了

上黃館

上黃羊糕是在溧陽(yáng)傳承千年的美食了

在上黃館，你可以吃到最地道的這一口

選用體重30-40斤的本地成年公山羊

連肥帶瘦的羊肉用秘制的湯料文火燉煮

瀝水脫骨，再入鍋復(fù)煮入味

做出來(lái)的羊糕肉質(zhì)既緊實(shí)又不老不柴

不僅保留了羊肉的肥美

還比剛煮出來(lái)的羊肉更有嚼勁

冷卻后切片食用，肥而不膩，香而不膻

不吃羊的人都很難拒絕這豐富的口感

周山館
提到吃，上黃醬鵝絕對(duì)是美食的佼佼者

長(zhǎng)蕩湖邊半野生放養(yǎng)的白鵝

生長(zhǎng)期140天時(shí)正是老嫩適中

周山館便為大家?guī)?lái)了最正宗的上黃醬鵝

用秘制醬料進(jìn)行腌制四天

醒制再入鍋長(zhǎng)時(shí)間澆汁鹵煮

醬料的鮮香和鵝肉的肥美完全的融合、滲透

出鍋后的上黃醬鵝顏色紅亮、皮Q肉嫩

那濃郁的醬香，瞬間調(diào)動(dòng)饞蟲

能夠征服所有吃貨挑剔的味蕾

??山館

長(zhǎng)蕩湖獨(dú)特的“八鮮”之一

長(zhǎng)蕩湖籽蝦，夏季蝦籽飽滿，體型肥美

白灼做鹽水河蝦，就足以鮮掉舌頭

冬日雖不應(yīng)季

在??山館，家鄉(xiāng)炒河蝦是一絕

新鮮河蝦和青椒毛豆米烹炒碰撞

蝦殼煎炸得酥脆

緊縮的蝦肉和蝦殼間吸飽了調(diào)料的汁液

連著酥脆的蝦殼一起吃下去

鮮香酥脆，好吃又補(bǔ)鈣

在南山后美食村，所有餐館的掌勺大廚

都是擅長(zhǎng)上黃各村特色菜肴的本地婦女

她們生于斯，長(zhǎng)于斯

一身廚藝都來(lái)源于上黃的熏陶

制作出的原汁原味的特色農(nóng)家菜

也帶著上黃人的熱情淳樸

鄉(xiāng)村振興的風(fēng)吹過(guò)上黃的村落

這個(gè)長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)漸漸被更多人所熟知

吃著道道經(jīng)典的農(nóng)家特色菜

你一定也能感受到美食之鄉(xiāng)上黃

這個(gè)愛(ài)和傳承澆筑的地方，別具一格的美

臘八就要到了

1月9日，相約江蘇溧陽(yáng)上黃鎮(zhèn)南山后村

感受來(lái)自溧陽(yáng)的美食盛宴！