沒了煙火氣，人生就是一段孤獨的旅程。中秋過后，寧可不吃肉，也要多吃10種“冠軍”菜，鮮嫩美味又營養(yǎng)，快快收藏吧！

茼蒿豆腐

茼蒿沙拉：茼蒿，嫩豆腐，鹽、代糖、橄欖油；

餅底：椰子面粉，洋車前子殼粉，泡打粉，飲用水。

做法

茼蒿豆腐沙拉：豆腐切小塊開水里焯水2-3分鐘撈出放涼，茼蒿洗凈加鹽煮熟放涼，兩者都切碎混合，加入鹽糖油拌勻

餅底：椰子面粉殼粉泡打粉混合，加入水揉成團(tuán)，壓扁放在碗底，微波爐高火加熱1分半-2分鐘，脫模應(yīng)該很輕松，在上面涂上喜歡的醬料，我選了蠔油，最后把沙拉放在上面就可以，茼蒿拌豆腐吃起來口味輕盈，口感軟綿，吃起來舒服又清新。

香菇油菜炒豆干

中秋節(jié)大魚大肉吃膩了吧？今天給大家分享一款清淡爽口又營養(yǎng)豐富的香菇油菜炒豆干，喜歡的朋友可以一起來試試！

食材：油菜1把、干香菇7-8朵、豆腐干3片、蔥、姜適量、花椒粉、鹽、雞精、六月鮮輕鹽原汁醬油、白糖、香油少許

做法：

1、準(zhǔn)備材料：油菜摘洗干凈、豆腐干沖洗干凈、提前泡發(fā)的香菇。

2、油菜切段、香菇切條，豆腐干切長條，蔥切細(xì)姜切末。

3、豆腐干放入加了鹽的開水鍋中焯燙1分鐘去除豆腥味。

4、熱鍋起油，倒入蔥姜爆香，放入油菜、豆腐干、香菇翻炒均勻，加入1克花椒粉翻炒均勻。加入六月鮮10克輕鹽原汁醬油翻炒均勻，加入雞精翻炒均勻，淋上麻油翻炒均勻出鍋。

菠菜雞蛋

只需要5分鐘的時間，能讓你食欲大開輕松吃下一斤碧綠菠菜的涼拌配方，雞蛋不用炒不用煎，水煮的也能好吃出新高度。

做法：

1、菠菜一把洗凈，焯水燙熟后撈出，擠干水分，切成小段，雞蛋??煮熟，溏心的口感會更好

2、醬汁：蒜末加入辣椒粉后再加入2勺生抽和2勺陳醋然后放1勺孜然粉和少許橄欖油，調(diào)勻后澆在菜上，拌好就能開吃啦！

3、香辣爽口，還低脂低卡，真是怎么吃都吃不膩，中秋節(jié)吃多了大魚大肉的可以在家試試換下口味，名副其實的大餐救星。

藕片雪梨羹

在眾多蔬菜瓜果中，蓮藕就是這個季節(jié)不可錯過的堿性食材之一，有“水中人參”的美譽(yù)，用它和雪梨做成羹滋味甜美，既緩解疲勞又能降秋燥，秋天喝再合適不過了。

所需食材：蓮藕，雪梨，紅棗，枸杞，冰糖，桂花、紅糖適量。

做法：

1、蓮藕沖洗掉表面的泥垢，去皮切成片，雪梨洗凈去皮切滾刀塊，??紅棗和枸杞用清水浸泡5分鐘備用。

2、蓮藕切片后改刀，順著蓮藕的空洞外圍，用刀輕輕地刻出像花瓣一樣的圓弧，刻完之后就像這樣呈現(xiàn)出花朵的效果。

3、鍋中加入適量的清水，下入紅棗，一小碟紅糖和5顆冰糖，大火煮開后轉(zhuǎn)小火再煮3分鐘，煮出紅糖水，紅糖最好用老紅糖為宜。

4、將蓮藕倒入紅糖水中，煮10分鐘左右，煮蓮藕的時間可以切的厚薄程度來增減，喜歡軟糯口感的可以適當(dāng)延長煮的時間。

5、加入切好的雪梨塊和浸泡好的枸杞，中小火再煮5分鐘，最后再撒上適量的桂花，一碗清甜可口的藕片雪梨羹就做好了。

反沙紅薯

反沙紅薯是潮汕的特色小吃，亦菜亦零食，而且做法簡單，輕松幾步就能完成。成品外酥內(nèi)軟，口感香甜，金黃的紅薯被一層白霜包裹，既好看又好吃！

所需食材：紅薯、 白糖、 清水、 食用油適量

做法：

1、紅薯洗凈后刮去外皮，切成適量大小的滾刀塊

2、 鍋中倒入適量食用油，油量能沒過紅薯即可，開火將油溫?zé)涟顺蔁?，放入紅薯改中火炸制

3、期間要用筷子勤翻動紅薯，以免炸過火了，待紅薯表面呈金黃色，里面軟熟就可以撈出控油了

4、另起一個干凈的不粘鍋，倒入清水和白糖大火煮至沸騰，改成小火不斷地攪拌，等大泡泡變成密集的小泡泡，有點粘稠狀態(tài)即可

5、把炸好的紅薯倒入鍋中，快速翻炒使紅薯均勻的裹上糖漿

6、這時候就可以關(guān)火了，但是還得來回翻炒，直到糖漿變涼后，慢慢在紅薯上形成一層白霜就大功告成啦！記得紅薯選擇黃心的，這種紅薯水分少、口感甜糯，而且顏色也漂亮，特別適合做這道小吃。熬糖漿時注意火候，不要糊掉了，如果氣溫過高糖漿不容易形成白霜可以借助風(fēng)扇來吹涼。

豌豆炒雞蛋

無論是孩子、老人，還是正在減脂的朋友，一定要試試這道菜，做法簡單，營養(yǎng)豐富，低卡美味，豌豆顆顆圓潤，清爽香甜的豆粒裹上鮮美嫩滑的雞蛋，這種口感真的絕了。

食材：豌豆、雞蛋、蒜

做法：

1、起鍋多放油，倒入豌豆煸炒至斷生

2、下入蒜末炒香，稍微多煸炒一會兒，倒入打好的雞蛋液，待一面成型后翻個面（不需要保證雞蛋的完整，盡量成塊地翻，動作要輕，不要炒得太散）加少量清水，1勺生抽,1勺蠔油，適量鹽和胡椒粉調(diào)味，炒熟出鍋

云南紅三剁

跟朋友學(xué)的一道非常簡單的云南菜！紅三剁！試著做了下！家人們真的！我能吃三碗飯，酸酸的略帶一點辣，湯汁拌飯真的一絕！西紅柿一定要買很熟的那種才好吃！可以炒出濃濃番茄湯汁那種。建議大家試試。

準(zhǔn)備食材：豬肉沫｜西紅柿｜尖椒｜紅尖椒｜大蒜｜生姜、生抽｜蠔油｜料酒

做法：

1、番茄切碎，青紅椒切碎，蒜和生姜（3:1）打碎，備用

2、熱油下姜蒜沫炒香，然后倒入豬肉沫翻炒至變色就加入生抽和料酒調(diào)味，然后盛出備用！

3、然后用鍋底的余油炒番茄！把番茄炒出汁水（炒不出來的話就加點清水）然后再把青紅椒碎倒進(jìn)去一起翻炒！

4、再把豬肉沫倒進(jìn)去一起翻炒，用生抽和蠔油調(diào)味，我也是自己根據(jù)嘴巴來嘗的哈哈，摸不準(zhǔn)量的姐妹自己邊給邊嘗一下吧～調(diào)好味就可以起鍋咯

5、這個拌飯真的一絕一絕！而且很清爽也不膩！真的可以干很多碗飯了！而且我估摸著拿來拌面和米線也會好吃。

蘆筍燴雞胸

今天分享一道蘆筍燴雞胸菜的做法，在菜的色彩搭配上，選用了黃彩椒、黑木耳、胡蘿卜、雞胸肉，當(dāng)然還有蘆筍，色彩可謂豐富。

在營養(yǎng)價值方面，黃彩椒富含豐富的維生素C，黑木耳是一種營養(yǎng)豐富的食用菌，胡蘿卜富含胡蘿卜素，雞胸肉蛋白質(zhì)含量較高，且易被人體吸收入利用，這真可謂是顏值爆表、營養(yǎng)價值豐富的一道菜品了！

食材：蘆筍、 胡蘿卜、 干黑木耳、黃彩椒、 雞胸肉、鹽、 白胡椒粉、 雞蛋清、 淀粉、料酒、植物油、 蔥、 蒜、 姜、

做法：

1、首先我們先將雞胸肉切成片，然后用鹽、白胡椒粉、少量植物油、半個雞蛋清、淀粉、料酒把肉抓勻然后腌制10分鐘左右

2、腌肉的時間我們把蘆筍去掉老根，斜刀切成5厘米的段；胡蘿卜我用了花模具切成了花瓣狀，這樣看起來美美噠，沒有模具把胡蘿卜切片，或切成5厘米長的條也行；黑木耳提前用溫水泡發(fā)后，撕成拇指大小的瓣就行了；黃彩椒我改刀切成了拇指大小地塊，食材盡量切成大小相近的狀態(tài)，這樣可以一起熟，否則生得生熟的熟。

3、除雞肉以外所有食材先用水焯一下，我這次試了一下用一塊濃湯寶兌水后焯的菜，這樣把菜就提前浸了一下濃湯寶的味道，不怕菜味寡淡的就用水焯就行啦！

4、下面肉腌好了我們要把肉先斷生一下，在不粘鍋中到少量的油，油溫微微熱就把腌好的雞胸肉到進(jìn)去，用鏟子把肉滑散，等肉發(fā)白的時候就可以把肉出鍋了，這個時候所有食材其實都已經(jīng)斷生了，可以吃了

5、但是因為胡蘿熟吃才更有利于各種胡蘿卜素的吸收，還要有少量的油脂才能達(dá)到充分吸收的效果，所以我們要把所有食材稍微過一下油，首先鍋中倒入底油，放蔥姜蒜爆香一下，然后把所有斷生后的食材，都到入鍋中翻拌幾下，如果用水把菜斷生的可以在這時加入少量的食鹽，用濃湯寶斷生的可以不用再加任何調(diào)味料了,看到所有食材都上亮了，再勾一點水淀粉，給這個菜上一個亮芡，就可以出鍋吃了。我是每種菜都在湯里煮了2分鐘，保證菜是煮熟了的，最后勾一個亮芡使菜品出來時又明又亮，實在不愿意勾最后的亮芡也可以。

貝肉炒芹菜

食材：芹菜，貝肉，姜片，料酒，蒜蓉，花生油適量，生抽適量，鹽適量。

做法：

1：生姜去皮洗干凈后切成片備用，芹菜去葉洗凈后切段備用。

2：把貝肉去掉毛茸茸的腮還有尾部黑色的小塊清洗干凈。

3：燒開水，放入貝肉，加入適量的料酒，煮2分鐘左右撈出來瀝干水分備用。

4：起鍋燒油下蒜末和姜片，爆香后加入貝肉，大火翻炒2到3分鐘。

5：加入芹菜段，繼續(xù)大火翻炒1分鐘加入少許清水，加入鹽和生抽，再翻炒均勻至收汁即可??

西蘭花炒牛肉

食材：西蘭花一把、嫩牛肉一小碗、大蒜適量、油少許、食鹽少許、蒸魚豉油一丟丟

做法：

1、西蘭花洗凈后，去掉根部表皮（不去皮也可以，但是去皮口感會更嫩哦），然后滾刀切成段備用啊。

2、鍋內(nèi)煮水，水滾后將西蘭花段下鍋，待水再次開始滾時立即將西蘭花段撈出，過冷水后放在一旁備用。

3、嫩牛肉改刀切薄片。大蒜去皮剁成蒜蓉備用。

4、炒鍋下熱油，油熱后下蒜蓉爆鍋炒香，先下嫩牛肉片下鍋快速翻炒，肉七分熟后，倒入焯過的西蘭花段和牛肉翻炒均勻后撒鹽，加一丟丟的蒸魚豉油調(diào)調(diào)味就差不多了，趕緊裝碟吃起來吧！

致力于用最簡單的食材，為您分享最可口的佳肴，以上分享的10種“冠軍”菜的做法，大家都學(xué)會了嗎，學(xué)會了在家試著做一下吧，！歡迎點贊，關(guān)注，轉(zhuǎn)發(fā)和收藏，感謝您的支持！我們下期再見。