預(yù)制菜成為餐飲領(lǐng)域的超級(jí)風(fēng)口，行業(yè)賽道一路高歌猛進(jìn)，具有即買即食、方便快捷的特點(diǎn)！預(yù)制菜市場(chǎng)需求廣闊，市場(chǎng)規(guī)模不斷擴(kuò)大。作為一種方便快捷的飲食方式，越來越受到消費(fèi)者的青睞。

隨著消費(fèi)者對(duì)品質(zhì)的要求越來越高，品牌的影響力越來越重要，將成為預(yù)制菜行業(yè)未來的主要競(jìng)爭(zhēng)方式。預(yù)制菜的產(chǎn)品多樣化是未來的發(fā)展方向；通過不斷的調(diào)研和市場(chǎng)分析，未來預(yù)制菜企業(yè)應(yīng)開發(fā)多種不同風(fēng)味、不同類型的產(chǎn)品，以增加消費(fèi)者的體驗(yàn)。同時(shí)，在營(yíng)銷上也將更多的向差異化和個(gè)性化方向發(fā)展。

店長(zhǎng)不僅要懂店面經(jīng)營(yíng)，還要懂人員管理、商品分析、促銷技巧、銷售分析、組織會(huì)議、員工培訓(xùn)、客戶服務(wù)、危機(jī)公關(guān)、市場(chǎng)分析、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手調(diào)研等等，預(yù)制菜門店運(yùn)營(yíng)手冊(cè)讓店長(zhǎng)運(yùn)籌帷幄！

一、預(yù)制菜門店運(yùn)營(yíng)手冊(cè)

1、店長(zhǎng)角色認(rèn)知與崗位職責(zé)

2、門店陳列標(biāo)準(zhǔn)與凍轉(zhuǎn)鮮標(biāo)準(zhǔn)

3、門店業(yè)績(jī)提升策略與方法

4、門店員工帶教與培訓(xùn)標(biāo)準(zhǔn)

有的加盟商開一家店，其實(shí)加盟商自己就是一名店長(zhǎng)，管理好我們自己的店，重新定義我們的角色認(rèn)知，我們哪些做的不好？哪些需要改善？我們的門店按照公司的標(biāo)準(zhǔn)化進(jìn)行管理。

我們開多店的加盟商更需要我們掌握對(duì)門店和店長(zhǎng)的管理方法，管理好門店，是為了我們以后開更多的店，同時(shí)由門店裂變到人才裂變到盈利裂變！

二、預(yù)制菜店長(zhǎng)標(biāo)準(zhǔn)化復(fù)制五步法（李一環(huán)原創(chuàng)模型）

為預(yù)制菜企業(yè)全面升級(jí)門店標(biāo)準(zhǔn)化體系，門店標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)營(yíng)手冊(cè)（word版+思維導(dǎo)圖），店長(zhǎng)標(biāo)準(zhǔn)化復(fù)制，店長(zhǎng)標(biāo)準(zhǔn)化PPT，門店銷售百問百答，店長(zhǎng)工作流程等，為企業(yè)快速擴(kuò)張而培養(yǎng)更多合格店長(zhǎng)！

預(yù)制菜企業(yè)快速發(fā)展會(huì)導(dǎo)致連鎖總部組織架構(gòu)未能跟上門店擴(kuò)張速度，就會(huì)導(dǎo)致人才梯隊(duì)建設(shè)滯后；所以連鎖總部組織力的沉淀與強(qiáng)化，門店標(biāo)準(zhǔn)化管理系統(tǒng)搭建與完善！

李一環(huán)老師認(rèn)為加盟商從單店盈利到多店經(jīng)營(yíng)，企業(yè)型加盟商是連鎖總部要給加盟商賦能。不能僅僅提供產(chǎn)品，還要提供門店盈利體系和人才復(fù)制體系！