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目錄 (種類繁多!)

Level 0 基礎(chǔ)-煮飯

1.淘米（一杯米+兩杯水）水位高出一個(gè)指關(guān)節(jié)

個(gè)人小TIP：再加點(diǎn)鹽和食用油??更有光澤

Level1 黃油拌飯

1.添煮好的米飯

2.一塊黃油或豬油

3.一勺醬油 趁熱拌開

4.加一個(gè)荷包蛋（無(wú)菌蛋黃）

5.撒蔥花

最終：奶香 油香 咸香

LEVEL2 蛋炒飯

材料：蔥 雞蛋

1.打一個(gè)雞蛋 加鹽

2.加入隔夜飯翻炒（好炒）

3.撒鹽、蔥花

新手簡(jiǎn)易版

1.蛋液加入米飯

2.加鹽調(diào)味

3.中火炒熟

4.撒蔥花

LEVEL3 飯團(tuán)

1.桌面鋪一層保鮮膜

2.現(xiàn)煮米飯撥散

3.保鮮膜上鋪一層米飯

4.中間擺自己喜歡的任何餡料

5.再蓋一層米飯

6.保鮮膜兩邊拿起，將飯全部搓捏成一團(tuán)（可以吃了

7.鍋里放一點(diǎn)油，小火烙飯團(tuán)??

8.刷甜醬油 或 醬油加糖

茶泡飯

1.日式高湯/泡一包湯料

2.熱湯沖開飯團(tuán)??

LEVEL4 紫菜飯團(tuán)

1.午餐肉橫切厚片

2.小火平底鍋煎

3.午餐肉盒子 鋪一層保鮮膜

4.放一層午餐肉 一層米飯??（每放一層就要壓實(shí)）

5.拎出保鮮膜

6.飯團(tuán)捆一圈海苔

紫菜包飯

1.熱米飯拌麻油和鹽

2.一張海苔+麻油飯平鋪一層（不用太厚）

3.中間夾 火腿腸、胡蘿卜、辣椒、外婆菜

4.用竹卷 卷起來(lái)攥緊

5.切

LEVEL5 燜飯

1.配菜切丁

2.番茄去皮(放火上烤一下

3.生米加水 + 一勺耗油 一勺醬油 一勺糖（調(diào)味）

4.加入去皮的番茄??

5.加入配菜

6.電飯煲煮飯

7.把番茄戳開 拌勻

LEVEL6 鍋巴

材料：隔夜的干坨子米飯

1.撒一把面粉，用手搓散

2.起鍋燒熱油

3.油溫變熱倒出熱油

4.鍋里放入搓散的米飯 用勺子壓成米餅

5.慢慢倒入倒熱油入鍋開炸 保持中火15分鐘（炸干 米餅變小后取出）

6.撒上燒烤料

LEVEL7 糖水（借鑒蘇式綠豆湯）

1.煮一鍋糖水

2.關(guān)火放薄荷葉 泡半小時(shí)冷卻后放冰箱冷藏

3.放一把冷的剩飯+蜜餞（山楂條 葡萄干 青紅絲/酸棗糕 冰塊）

4.薄荷糖水

LEVEL8 米布丁

1.小火熱牛奶

2.加糖、米飯

3.煮到濃稠

4.倒入破壁機(jī)/料理機(jī)

5.米糊倒入杯子 放入冰箱冷藏2h??半固體的口感

6.杯子表面撒一層砂糖

7.鐵勺包住勺柄加熱 趁熱烙在砂糖上≈噴槍 09：02

口感柔滑 焦糖微苦

LEVEL9 老式拌飯(煎蛋拌飯)

1.調(diào)料汁(蔥花 蒜沫 小米辣 醬油 耗油 醋 香油 芝麻

2.按自己的喜好煎蛋 放到米飯上蓋著 澆料汁

3.攪拌

LEVEL10 親子蓋飯

親子＝雞肉+雞蛋

1.鍋里放油 煎雞腿肉至有點(diǎn)焦黃，放入洋蔥、和風(fēng)高湯/開水加濃湯寶

2.醬油 味淋 魚露 各一勺

3.淋蛋液

4.蓋蓋子燜一分鐘 蛋液半凝固的時(shí)候出鍋 淋在米飯上

效果：雞蛋滑嫩帶湯

LEVEL11 北非蛋燴飯/洋柿子雞蛋泡飯

1.煎一些配菜（先肉炒出油再炒洋蔥碎

2.加番茄醬/意面醬+半碗水+剩余米飯 攪拌均勻

3.等米飯吸好醬汁 加入配菜(午餐肉 雞腿肉 臘腸)和雞蛋(無(wú)菌蛋)

4.蓋蓋子燜2分鐘(蛋應(yīng)該還是流心狀態(tài))

食用建議：邊煎邊吃 最后還會(huì)有鍋巴

LEVEL12 燒麥

傳統(tǒng)：糯米現(xiàn)蒸現(xiàn)制 做法類似油飯

1.餃子皮搟薄(燒賣皮)

2.臘腸切丁(切燒麥餡料)

3.切些較肥辣肉/臘腸丁 和 蒜沫一起煸炒 出油

4.切配菜炒勻-胡蘿卜丁 青豆 玉米

5.加入剩米飯 吸干油脂

6.調(diào)紅燒味醬汁-醬油 糖 耗油，炒到每粒米飯都油光亮锃

7.用餃子皮把油飯包起來(lái)(可以里面加咸蛋黃)

*用力攥緊 頂部收口，可能有難度 多練就好

8.上籠屜蒸10分鐘

9.等表皮透明就完成了

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