燒烤店避坑指南，得罪同行我也要說！

成都青白江區(qū)原來有個祥福鎮(zhèn)，現(xiàn)在已經(jīng)和城廂合并了，但是我告訴你一個驚人的數(shù)字，小小的一個祥福開了13家及以上的燒烤店，真的是門檻低都以為燒烤很掙錢？

言歸正傳，在這種燒烤店遍地開花的情況下，如何選擇一家好吃又美味的燒烤店？我用燒烤店老板的身份告訴你：
第一點：

燒烤最重要的就是加熱方式，現(xiàn)在燒烤行業(yè)普遍的有以下幾種：

氣烤

優(yōu)點：①電控引火方便快捷②溫度穩(wěn)定烤制出來漂亮③成本低烤的快。

缺點：①天然氣也好液化氣也好，因為設備原因充分燃燒只存在于理論，所以最怕未充分燃燒的氣體附著在食材上。②缺燒烤的香味，吃過碳烤的朋友應該都能理解這種香味是什么。

電烤

優(yōu)點：①電控溫度方便快捷②溫度穩(wěn)定烤制出來漂亮③成本低烤的快。

缺點：①烤制的油污等易污染加熱管從而影響食材口感②電氣設備清洗困難③缺燒烤的香味

機制炭烤

優(yōu)點：①耐燃燒②成本一般可控③具備一定的燒烤香味

缺點：①溫控不穩(wěn)定考驗師傅技術水平②引火慢、隨時需要保留火源③機制碳成分復雜，越便宜的碳越復雜，大部分可能添加膠合劑等，燃燒后可能影響食材。

油炸過后再烤

優(yōu)點：①快快快②成本低③好看

缺點：①不夠香②油膩③缺燒烤的香味，吃過碳烤的朋友應該都能理解這種香味是什么

關于這個我想說的是既已油炸不如吃油炸串串，樂山油炸串串也挺出名，改名叫油炸串串挺好。

果木碳烤

優(yōu)點：只有一個優(yōu)點那就是比上面的幾種烤后的都要好吃和健康。

缺點：①成本高②不耐燒③溫控不穩(wěn)定考研師傅技術水平④引火慢、隨時需要保留火源

明火燒烤

優(yōu)點：缺點大于優(yōu)點，明火烤制不利于健康直接跳過

總結(jié)語：果木碳最好吃但是成本最高，但是最值得嘗試，不要等到碳烤全面禁用了才后悔沒有吃過最好吃的燒烤。雖然我是賣燒烤的， 但是咱絕對不會昧著良心掙咱不該掙的錢，田妹兒碳烤酒館堅持選擇自己能買到最新鮮最好吃的食材，用著最貴的碳賣著平價的燒烤，只為了養(yǎng)家糊口小康即可，歡迎大家捧場田妹兒碳烤酒館。