今天做一款超濃郁的巧克力紙杯蛋糕，使用全蛋法制作，操作簡單。

烤的時候滿屋的香氣，巧克力重度愛好者一定不能錯過的。

我用的是100%的黑巧克力，蛋糕整體口感潤滑綿軟，味道超香濃純正。

不喜歡重口的話，可以使用70%的黑巧克力。

【原料】

雞蛋————3個

無鹽黃油——35克

黑巧克力——30克

牛奶————25克

白砂糖———?35克

低筋面粉——35克

可可粉———20克

檸檬汁———幾滴

巧克力?！m量

【制作過程】

1、先把無鹽黃油35克、黑巧克力30克、牛奶25克，放一起隔熱水完全融化、然后繼續(xù)隔溫水放一邊備用。

2、把低筋面粉35克、可可粉20克，先放一起拌勻備用。

3、雞蛋3個、檸檬汁幾滴，座在一盆熱水上、盆底部碰到熱水一點就行、先打發(fā)一下。

4、白砂糖35克、加入打發(fā)至顏色變白、體積變大提起蛋糊滴落、痕跡慢慢消失即可。

5、篩入準備好的可可低筋面粉，用刮刀使用切伴加翻拌的手法，拌至顏色均勻即可。

6、取一勺拌勻的面糊，加入前面融化的巧克力糊里，拌均勻，然后倒回面糊里，繼續(xù)翻拌拌勻。

7、把面糊裝入裱花袋，先在紙杯擠入一半的面糊，放入巧克力粒適量，再擠一半面糊，然后然后震兩下去掉大氣泡入烤箱。

8、烤箱170℃提前預熱，烤制15-20分鐘。

9、巧克力紙杯蛋糕，完成O(∩_∩)O

10、烤的時候滿屋的香氣，巧克力重度愛好者一定不能錯過。

11、蛋糕整體口感潤滑綿軟，味道超香濃純正。

【小貼士】

1、面糊裝杯時，擠入7-8分滿就可以，喜歡爆頭的可以擠到9分滿。

2、我用的是100%的黑巧克力，蛋糕整體口感潤滑綿軟，味道超香濃純正，不喜歡重口的話，可以使用70%的黑巧克力。