【蒜泥菠菜雞蛋】

用料

菠菜、雞蛋、黑木耳、精鹽適量、宴友食用油適量、醬油適量、大蒜適量、香油適量

做法

1 嫩菠菜帶根擇洗干凈。

2 鍋里坐水，水冒氣泡時放入洗好的菠菜。

3 燙至菠菜變色，變軟后撈出控凈水備用。

4 把大一點的菠菜劈開，方便入味兒。

5 黑木耳泡發(fā)后，用開水焯過后撈出備用。

6 把黑木耳切成絲，備用。

7 大蒜剝?nèi)テし湃胨饩首?，加少許精鹽砸成蒜泥。

8 倒入適量香油。

9 一湯匙醬油調(diào)味，攪勻備用。

10 雞蛋打成雞蛋液。

11 火上坐鍋用刷子在鍋底刷一層油，稍熱后倒入雞蛋液。

12 晃動鍋，把雞蛋液攤成雞蛋餅，細(xì)火煎制。

13 一面煎至金黃后，用鏟子把雞蛋餅翻過來，煎制另一面。

14 把煎好的雞蛋餅切成細(xì)條。

15 取干凈的容器，放入菠菜、雞蛋、木耳，挖入調(diào)好的蒜泥，拌勻即可。

【澆汁美味杏鮑菇】

用料

杏鮑菇200g、荷蘭豆30g、蔥姜蒜少許、紅辣椒少許、蠔油少許、糖5g、鹽刪除、生抽少許、雞汁刪除、宴友食用油一茶匙

做法

1 杏鮑菇洗凈切片，荷蘭豆洗凈去筋

2 荷蘭豆放入沸水中焯至8成熟，杏鮑菇焯水

3 蔥切段、姜切片

4 鍋燒熱后倒入植物油，將蔥姜倒入爆香

5 加耗油炒勻，繼續(xù)加入白糖、生抽翻炒均勻后加適量水煮沸

6 放入杏鮑菇和荷蘭豆翻炒，待湯汁煮沸后，大火收汁，加少許雞汁調(diào)味即可

【雞柳炒蒜苔】

用料

雞柳適量、宴友食用油、蒜苔適量

做法

1 雞柳切好先用生粉腌片刻再放生抽、白糖、芝麻油調(diào)味待用。

2 燒熱鍋倒入稍多些橄欖油，用中火滑炒雞柳。

3 炒至變色盛起待用。

4 繼續(xù)使用底油倒入蒜苔轉(zhuǎn)大火炒。

5 略炒片刻放少許鹽炒均勻。

6 再將雞柳重新倒入翻炒片刻即熄火上碟。