國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)英文翻譯英文版 GB 1903.17-2016 英文版 National food safety standard - Food nutritional fortification substance - Lactoferrin

GB 1903.17-2016 英文版 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑 乳鐵蛋白

1 范圍

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以乳及乳制品為原料,經(jīng)分離、殺菌、提取、精制、干燥制得的食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑乳鐵

蛋白。

2 技術(shù)要求

2.1 感官要求

感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。

2.2 理化指標(biāo)

理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。

a 氮換算為蛋白質(zhì)的系數(shù)為6.38。

b 干燥溫度和時(shí)間分別為105℃±2℃和5h。

c 20℃下測(cè)定20g/L水溶液。

2.3 微生物限量

微生物限量應(yīng)符合表3的規(guī)定。

附 錄 A

檢 驗(yàn) 方 法

A.1 一般規(guī)定

本標(biāo)準(zhǔn)除另有規(guī)定外,所用試劑的純度均為分析純,所用標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液、雜質(zhì)測(cè)定用標(biāo)準(zhǔn)溶液、制劑

及制品,應(yīng)按GB/T 601、GB/T 602、GB/T 603的規(guī)定制備,試驗(yàn)用水應(yīng)符合GB/T 6682中三級(jí)水的規(guī)

定。試驗(yàn)中所用溶液在未注明用何種溶劑配制時(shí),均指水溶液。

A.2 乳鐵蛋白占總蛋白質(zhì)量百分比的測(cè)定

A.2.1 方法提要

采用高效液相色譜法,在選定的工作條件下,于紫外檢測(cè)器280nm處通過(guò)色譜柱分離測(cè)定乳鐵蛋

白,面積歸一化法定量。

A.2.2 試劑和材料

A.2.2.1 水:符合GB/T 6682的一級(jí)水。

A.2.2.2 乙腈:色譜純。

A.2.2.3 氯化鈉溶液:0.9%。

A.2.2.4 1%三氟乙酸溶液:吸取1mL三氟乙酸,加一級(jí)水定容至100mL,過(guò)0.45μm濾膜。

A.2.2.5 乳鐵蛋白對(duì)照品:純度≥95%。

A.2.2.6 0.45μm微孔水相濾膜。

A.2.3 儀器和設(shè)備

高效液相色譜儀:配備紫外檢測(cè)器。

A.2.4 參考色譜條件

(7.5mm ×4.6mm)或具有同等性能的色譜柱。

A.2.4.2 檢測(cè)波長(zhǎng):280nm。

A.2.4.3 流速:1.0mL/min。

A.2.4.4 柱溫:35℃。

A.2.4.5 進(jìn)樣量:50μL。

A.2.4.6 流動(dòng)相梯度洗脫參數(shù)見(jiàn)表A.1。

A.2.5 分析步驟

稱(chēng)取試樣和乳鐵蛋白對(duì)照品各0.1g,分別加入一級(jí)水(或氯化鈉溶液)10mL使其溶解后,通過(guò)

0.45μm 濾膜,得到試樣溶液和對(duì)照溶液。分別量取上述兩種溶液50μL注入高效液相色譜儀,在

280nm 處進(jìn)行測(cè)定,使試樣溶液主峰的保留時(shí)間和對(duì)照溶液主峰的保留時(shí)間相一致(約為10min)。

主峰作為乳鐵蛋白峰,在主峰保留時(shí)間2倍范圍內(nèi)測(cè)定所有溶出的峰面積,主峰面積與所有峰面積的比

值即為總蛋白中乳鐵蛋白的含量。

A.2.6 結(jié)果計(jì)算

乳鐵蛋白占總蛋白含量的質(zhì)量分?jǐn)?shù)w1,按式(A.1)計(jì)算:

A.3 溶解度試驗(yàn)

A3.1 分析步驟

稱(chēng)取0.8g試樣,加入約40mL的20℃水中,充分?jǐn)嚢?min以上,靜止后觀察。此時(shí)試樣應(yīng)完全

溶解,溶液澄清透明,無(wú)肉眼可見(jiàn)雜質(zhì)。