現(xiàn)在的父母無不望子成龍，而飲食是孩子生長發(fā)育的一個重要方面。應(yīng)該說，大多數(shù)父母都是滿足孩子欲望的，在選擇食物時，有的時候會讓孩子成為主導(dǎo)者。孩子與孩子之間互相影響是造成這種現(xiàn)象的原因之一。不僅主食如此，更多則表現(xiàn)在零食上。長此以往就會導(dǎo)致孩子營養(yǎng)的不均衡，從而影響發(fā)育。

蛋白質(zhì)是營養(yǎng)物質(zhì)的基石，是一切人體細(xì)胞的基礎(chǔ)，對兒童發(fā)育的影響特別大。中國營養(yǎng)學(xué)會推薦4歲的兒童每日蛋白質(zhì)攝入量50克，每增加1歲在這個基礎(chǔ)上增加5克，就以5歲的孩子來說，每日蛋白質(zhì)的需要為55克。這是一個不小的數(shù)字，這55克蛋白質(zhì)需要在一天的食物中取得。

讓我們來看看孩子們每天的飲食應(yīng)注意的一些問題：

■孩子們最喜歡吃的零食主要是低蛋白、高糖、高脂肪的食物，不僅如此，零食還干擾了孩子們的主食。

■含有較好的蛋白質(zhì)的食物為肉類、蛋類、奶類和豆?jié){，但是食用這些食物的同時，也攝入了大量的動物脂肪，例如100克的豬肉（半肥瘦）含13.2克蛋白質(zhì)，而脂肪卻含22.8克，很瘦的豬肉，含脂肪也達(dá)7.9克。由此可見，吃肉類的同時也會吃進(jìn)大量的動物脂肪，所以不是一種最佳的選擇。

■現(xiàn)實中，6歲的孩子每日攝入的蛋白質(zhì)量和中華營養(yǎng)學(xué)會的推薦量是有差距的。例如，一個6歲的孩子，每日吃大米250克，豬肉100克，牛肉100克，雞蛋一個，牛奶400克，青菜250克，加起來，總蛋白量相當(dāng)于推薦量的67%?？雌饋硎遣诲e，但實際上還是不夠的，同時也會進(jìn)食了30克的動物脂肪。

長期攝入過量的動物脂肪，是不利于生長發(fā)育的。那么，有沒有一種方法為孩子補充優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)呢？高營養(yǎng)的蛋白質(zhì)粉是不錯的選擇，因為大豆分離蛋白有最佳的消化吸收與利用率，國際上認(rèn)定它是最優(yōu)質(zhì)的蛋白，生物利用率高于肉類。同時這種蛋白沒有把大量的脂肪帶入食物中，既不影響孩子的胃口，也有利于孩子的正常發(fā)育。

從上述膳食中增加10克左右的純蛋白質(zhì)，是一件非?？尚械氖虑?，而且孩子也樂于接受。給孩子補充蛋白質(zhì)粉可以用很多方式，可以采用一次或兩次給予，最好在兩頓飯之間供給。如果可能，建議同時補充B族維生素，以便協(xié)助這些蛋白質(zhì)被身體的充分利用，也有利于孩子的成長。

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