“一日吃三棗，一生不顯老”， 自古以來，棗就被列為“五果”（桃、李、梅、杏、棗）之一。 中醫(yī)認(rèn)為，大棗具有健脾養(yǎng)胃、補(bǔ)益氣血、增強(qiáng)體質(zhì)的功效，因此它是益養(yǎng)脾胃不可少的食材之一。 大棗甘甜，雖然個(gè)兒小，功效卻很強(qiáng)大，在很多中醫(yī)方子里都占有很特殊的地位，因?yàn)樗薪∑B(yǎng)胃、緩和藥性、補(bǔ)氣養(yǎng)血的功效，同時(shí)它也是很好的營養(yǎng)品。 所以，我國民間才有“一日吃三棗，一生不顯老”的說法。自古以來，棗就被列為“五果”（桃、李、梅、杏、棗）之一。 中醫(yī)認(rèn)為，大棗是一味滋補(bǔ)良藥，并把它視為清潤補(bǔ)品。 《戰(zhàn)國策》中就有“北有棗栗之利……足食于民”的記載，指出棗在我國北方的重要作用，而戰(zhàn)國末期著名法家代表韓非子在其作品《韓非子》中還記載了秦國饑荒時(shí)用棗栗救民的事。 所以民間一直視棗為“鐵桿莊稼”和“木本糧食”之一。 棗作為藥用的歷史也很早，最早記載于《神農(nóng)本草經(jīng)》中。 此后，歷代藥籍均有記載，如李時(shí)珍在《本草綱目》中就記載：“棗味甘、性溫，能補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血生津”，并指出“棗為脾之果，脾病宜食之，謂治病和藥，棗為脾經(jīng)血分藥也”； 而清代著名醫(yī)家汪昂也在《本草備要》中指出，大棗能“補(bǔ)中益氣，滋脾土，潤心肺，調(diào)榮衛(wèi)，緩陰血，生津液，悅顏色，通九竅，助十二經(jīng)，和百藥”等。 直到今天，棗仍被人們視為重要的滋補(bǔ)品，常食大棗可起到強(qiáng)身健體的作用，同時(shí)還能治療脾胃失和、中氣不足、身體虛弱、神經(jīng)衰弱、消化不良及血虛消瘦等病癥，其養(yǎng)肝防癌功能尤為突出。 同時(shí)棗也是我國烹飪中的主要干果原料之一。 大棗益氣安神、補(bǔ)血養(yǎng)血的功能為大多數(shù)人熟知，但它之所以能養(yǎng)血益氣安神、補(bǔ)血養(yǎng)血都與它健脾養(yǎng)胃的功能有關(guān)。 在前面我們已經(jīng)講到脾胃為“后天之本”及“氣血生化之源”。那么脾胃又是如何生化氣血的呢？ 中醫(yī)理論認(rèn)為，氣的生成有賴三個(gè)方面： 一是傳承于父母的先天精氣； 二是來自周圍環(huán)境里的清氣，即我們平常所說的氧氣； 三是水谷之精氣，簡稱“谷氣”，由吃進(jìn)人體的食物經(jīng)過胃的腐熟消化而成。 而血?jiǎng)t指的是流行于脈管之中的紅色液體，是構(gòu)成人體和維持人體生命活動的基本物質(zhì)之一。 它主要由營氣和津液所組成，來源于脾和胃。 通常情況下，人們所吃的食物經(jīng)過脾胃的消化吸收之后，便生成一種新的物質(zhì)——水谷精微。 而氣與津液就產(chǎn)生于這種水谷精微，同時(shí)在營氣和肺、心等臟腑的作用之下，逐漸生化為血。 因此，歷代醫(yī)家常用大棗入藥，治療很多脾胃方面的疾病。 所以，要養(yǎng)好脾胃也可以多食些大棗，諺語中說“日食三顆棗”，這說明棗不能多食，因?yàn)闂椄誓?，多食易?dǎo)致脾胃生濕熱，所以每天控制在10顆以內(nèi)最佳。 大棗的食用方法很多，可以生吃，也可以干吃，還可以煮粥做飯、入湯做羹、做糕點(diǎn)和泡茶喝等。 可與何首烏、當(dāng)歸、蜂蜜、枸杞子、花生、銀耳、玫瑰花及各種肉類配伍食用。 另外，大棗很甜，吃多了會傷牙，濕盛脘腹脹滿、食欲缺乏的人切忌多食，肥胖患者與糖尿病患者也不可多食。 另外，大棗的表皮堅(jiān)硬，極難消化，吃時(shí)一定要充分咀嚼，以免影響消化。 脾胃養(yǎng)生帖： 可以經(jīng)常做做“滾動脾胃操”來增強(qiáng)脾胃功能。 正確的做法是： 在床上或干凈的地毯上坐下，放松身心，雙手分別握住雙側(cè)腳掌，將雙腳收至腹部前方。 維持這個(gè)姿勢向后躺下。 然后腹部用力，背部一前一后地來回滾動。 但要注意別扭傷頸部。每次1～2分鐘，也可根據(jù)自身?xiàng)l件，量力而行。每天1～2次。