肉醬茄子

食材：

茄子、五花肉、蔥、姜、蒜。

做法：

茄子滾刀切塊，切好以后放入蒸屜鍋中燒水，上汽以后開始蒸茄子，開大火蒸8min。

五花肉去皮切成薄片，然后再剁成肉餡 。

大蒜剁成末，生姜剁成末，小蔥切成末。

潤一下鍋，放入涼油，放入肉末炒散，肉末炒至發(fā)白，放入姜末，淋入料酒翻炒均勻。

然后加入甜面醬 黃豆醬不停攪拌炒至上色，然后鍋中加入適量清水，放入蒸好的茄子，將茄子攤平一點。

然后加入生抽增鮮，白糖、雞精，將調料攪拌均勻，燜煮2min 。

開大火，淋生粉水勾芡，然后將湯汁收濃 ，然后將剁好的蒜末撒進鍋里，增加蒜香味，然后翻炒均勻即可出鍋，然后撒點蔥花點綴即可。