前言

說起外賣，樓主可是很有發(fā)言權(quán)了。魔都快節(jié)奏的生活，為了圖方便，日常就餐點(diǎn)外賣，月末拉出賬單，餐飲類費(fèi)用占據(jù)了28%，金額高達(dá)2627元，位列榜首。切記長期吃外賣，來自高油高鹽的危害，正在潛移默化影響著自身的健康，尤其是腸胃問題。味道雖好，但是衛(wèi)生方面都不敢去想象。

但是不點(diǎn)外賣，如何解決自己的吃喝問題，又是一大難題！自己炒菜做飯？買洗燒不說，關(guān)鍵是火候掌握不好容易翻車，還有事后的清潔問題都令人頭疼！相信擁有這些經(jīng)歷的朋友不在少數(shù)。雖然炒菜不行，但是別忘了還有美味蒸菜，只需蒸一蒸，健康無油煙，一學(xué)就會！

1、吃蒸菜的好處有哪些？

“萬物皆可蒸”，而蒸菜是通過蒸汽的高溫來加熱食物，所以不會有惱人的油煙味。不管是什么食物，都能最大保留本身的營養(yǎng)價值， 遠(yuǎn)超過任何的烹調(diào)方法。蒸菜的過程中減鹽減油，吃起來更健康，對腸胃消化系統(tǒng)不太好朋友，可以說非常友好了。

2、關(guān)于電蒸鍋和傳統(tǒng)電蒸鍋的區(qū)別

3、電蒸鍋的選購要點(diǎn)

一、看容量

目前市面上的電蒸鍋容量從2L到10L以上規(guī)格都有。根據(jù)自身家庭人數(shù)，如果是兩人小家庭，4升以下的容量足夠用了，如果是三到四人的家庭，可以選擇6-8升的容量，如果是四人以上的大家庭，則建議選擇10升以上的電蒸鍋，尤其是喜歡烹煮大容量食材的。

二、看材質(zhì)

一般材質(zhì)為食品級PC、PP和不銹鋼，但是PC材質(zhì)的電蒸鍋不推薦，在高溫的條件下會析出雙酚A，污染食物風(fēng)險高，而PP材質(zhì)用的時間久了容易老化。所以不管是配置的蒸盤還是電蒸鍋本身，建議盡量選擇不銹鋼的材質(zhì)，耐用易清洗，使用壽命會更長。

三、看功率

功率決定了電蒸鍋的工作效率，功率越大出蒸汽也會越快。參考功率在800-1000瓦之間的電蒸鍋比較合適，能在短時間內(nèi)將水燒開并產(chǎn)生大量蒸汽，能夠去保持恒溫狀態(tài)。

四、看安全性能

必須要有多重保護(hù)功能、這一點(diǎn)很重要，尤其是對于忘性比較大的朋友，切身體會！比如說干燒報警、過熱保護(hù)等功能必不可少，千萬不要使用沒有安全措施的電蒸鍋。

五、看出蒸汽速度

當(dāng)然是越快越好，大大縮短蒸制的時間。好的電蒸鍋出蒸汽速度很快，能夠很好得鎖住食物的鮮味，以及保持美味的程度，如果能在2分鐘內(nèi)上汽到鍋蓋說明性能和銷量都是不錯的。

六、看細(xì)節(jié)設(shè)計

細(xì)節(jié)部分就有很多方面，比如說在鍋蓋處有沒有可視天窗？最好是有天窗，可以更好的觀察內(nèi)部食物的蒸制情況。其次是外置接水口還是內(nèi)置接水口？當(dāng)然外置＞內(nèi)置。接下來就看產(chǎn)品的配置，是否有配蒸盤/蒸魚盤/燉盅之類的配件等。

4、性價比首選—藍(lán)寶電蒸鍋

?藍(lán)寶家的這款電蒸鍋，可謂是性價比首選了。10升以上的大容量，可以上下兩層同蒸，分層設(shè)計還能夠自由組合，同時上蒸下燉，烹飪效率超級高了。

?還有1500W大功率，蒸制速度很給力，計時60秒，猶豫了下靠近，蒸汽已然布滿了鍋蓋，好快。像平時可以晚上預(yù)約早餐或者蒸菜都很方便，蒸好了還能轉(zhuǎn)自動，用了以后你就明白什么叫做是真香了！

?蒸籠、鍋蓋和蒸盤都是食品級的不銹鋼材質(zhì)，使用起來耐用又放心。在蒸籠的兩邊還有灰色的隔熱提手，同時也是加水口哦，驚奇的的發(fā)現(xiàn)不管使用多長時間，隔熱效果一如既往的很棒！

?更為人性化的是，如果烹煮到一半的時候，提示缺水，完全不需要搬開蒸籠，往鍋底底部加水，只需要揭開隔熱提手蓋子，噸噸加水就行，話說外置的注水口真的很安全，完全不用擔(dān)心被蒸汽燙到了。

?讓人安心的是它的缺水提示，一旦發(fā)生缺水的情況，電蒸鍋就會自動暫停，完全避免的干燒的危險情況，天知道我在廚房干過多少回空燒的情況，忘性大的朋友對于家電的安全性能一定要把控好！

?分體式接水盤，不管是提用、還是清潔都很方便。關(guān)鍵能夠分開凈水和污水，保護(hù)下層水箱里面的水不被污染。在蒸的過程產(chǎn)生的冷凝水，會隨著蓋子流下匯聚在底部的凹槽，經(jīng)由四個缺口流入下方的積汁盤中。

?大眼萌智能燈顯，四個操作簡單的機(jī)械按鈕，分為蒸、燉、除菌和預(yù)約。選擇好自己需要的功能菜單和時間后，三秒鐘無操作自動進(jìn)入程序中，敲便利！

5、我與電蒸鍋美食日常

作為美食愛好者，如何安撫自己的胃，這是一生必修的功課。在烹飪美食的過程中，電蒸鍋可謂是神助攻了。雖然并不是所有人都喜歡吃蒸菜，覺得沒有味道，這就需要大家根據(jù)自己的口味，選擇喜歡的菜品，這才是最重要的。

10分鐘搞定營養(yǎng)早餐

?對于早餐，家里是很重視的，畢竟還有個小“吞金獸”在嗷嗷待哺，自然要在營養(yǎng)這方面搭配均勻， 有果蔬谷糧的窩窩頭、口感Q彈黃金糕、晶瑩剔透的翡翠蝦餃和五谷雜糧中的紅薯、花生、山藥，開啟活力滿滿一天！

?10分鐘出鍋后的粗糧窩窩頭，整體蓬松柔軟，口感彈軟勁道，可以看到里面的氣孔和谷物麩皮，入口輕輕咀嚼，散發(fā)著天然的面香，可以補(bǔ)充膳食纖維和微量元素。

?而窩窩頭表面完全沒有濕漉漉的情況，是因?yàn)殡娬翦伄a(chǎn)生的冷凝水從蒸鍋側(cè)邊滑落，不會滴到食材上，將視頻動圖加了10倍速，可以清晰看到水滴滑落的軌跡。

一、雙重海鮮拼配

?第一道菜，雙重海鮮拼配，原汁原味的海的味道，誰不愛呢？先將白蛤和蟶子清洗干凈，撒一勺鹽浸泡20分鐘吐沙后再次清洗干凈，瀝干水分，上鍋蒸10分鐘即可。

二、? 花甲燉蛋

?花甲清洗干凈后，焯水倒入一點(diǎn)啤酒去腥，開口后撈出，再準(zhǔn)備一個雞蛋，用1.5倍的溫水加入一點(diǎn)鹽攪拌化開，加入蛋液中攪拌均勻，使用勺子撇去浮末，放入蒸鍋中蒸8分種，放入花甲，再蒸2分鐘即可，出鍋后淋上一點(diǎn)味極鮮就可以開吃啦！

?透過鍋蓋上方的可視鋼化玻璃，可以清晰的看見內(nèi)部的海鮮和燉蛋的情況，能夠更好的把握進(jìn)度。

三、? 清蒸皮皮蝦

?第二道則是清蒸皮皮蝦，88元/斤皮皮蝦，雖然價格無法理解，但是肉質(zhì)還是極鮮美的。先清洗干凈，在盤中放入一點(diǎn)香蔥和生姜片打底，淋上一點(diǎn)啤酒去腥，放入蒸鍋中蒸10分鐘即可出鍋。

?上層清蒸白蛤、蟶子和蛤蜊燉蛋，下層則是清蒸皮皮蝦，上下同蒸大容量，組合花樣多，可謂是省時省力。

?新鮮的海鮮吃起來特別棒！清甜鮮美白蛤，肉質(zhì)肥厚的蟶子，通過清蒸能品嘗到食材本身的原汁原味。但是蒸制的時間不可太過長，蒸得過老的話，蟶子和白蛤的肉會縮哦。

四、? 貽貝蒜蓉粉絲

?第三道則是有著“海中雞蛋”美稱的貽貝，比起皮皮蝦來說，價格非常親民了。將貽貝表面清理干凈鍋中放入姜片燜煮3分鐘后撈出，撥開殼，放入提前泡發(fā)的粉絲，撒上一層蒜蓉辣椒醬，上蒸鍋蒸8分鐘即可！

?最好的做法自然是要用清蒸的來激發(fā)出本身的鮮甜，清蒸后的貝肉口感鮮嫩且?guī)в薪绖?，配著蒜蓉粉絲一起吃，讓人欲罷不能。

五、? 珍珠丸子

?第四道是寶寶最愛的珍珠丸子，首先將糯米清洗干凈，用清水浸泡4小時，在豬肉餡中加入蔥姜蒜末充分?jǐn)嚢杈鶆?，再加入鹽、生抽、老抽、食用油、生粉，順著一個方向攪拌均勻。

?腌制15分鐘，擠成圓球，裹上一層糯米，放入蒸鍋蒸30分鐘即可。濃郁的米香配著鮮美Q彈的肉丸子，口感軟、糯、鮮、香，家里不愛吃肉和愛吃肉的寶貝都會愛上它了！

六、? 蒜蓉金針菇

?對于金針菇的吃法，好像沒有比涮火鍋更合適了。其實(shí)并不然，通過蒸出來的金針菇，口感更加鮮嫩，還是非常下飯的一道菜。

?先將金針菇去尾，清洗干凈，擺盤后撒上一層湘味的蒜蓉辣椒醬，放入蒸鍋蒸5-8分鐘即可！嫩白的金針菇配上鮮紅的辣椒醬，菌菇特有的清香糅合剁椒的鮮甜，絕對讓你食指大動！

七、? 紅棗糯米球

?很多人叫它“心太軟”，“開口笑”都是這道點(diǎn)心的藝名，算是比較經(jīng)典的菜式了，吃起來甜甜蜜蜜的，簡單又養(yǎng)生的紅棗糯米球，比外面買的好吃多了！

?先紅棗去核，用50克的糯米粉，加少許溫水?dāng)嚢璩尚?，揉成面團(tuán)，分切成小等份，揉成小條塞入紅棗內(nèi)，上鍋蒸10分鐘即可！口感香甜軟糯，對這種糯嘰嘰的食物真的毫無抵抗力！

八、? 粉蒸肉

?這道軟糯咸香的粉蒸肉，實(shí)名打call，不愛吃肥肉的我，完全愛上肥瘦相間的五花，米粉和肉結(jié)合相得益彰，口感嫩而不糜，五香味濃郁，解饞又下飯。

?選上好的五花肉，切成片，倒入料酒、姜末、生抽腌10分鐘，撒入蒸肉米粉與醬料抓拌均勻，可以用土豆或者是紅薯片打底，因?yàn)槿馇械谋容^薄，上鍋蒸制60分鐘即可！

九、? 銀耳羹

?美容養(yǎng)顏的紅棗銀耳羹，一定要安排上，吃出好氣色。先將銀耳用清水浸泡3-4小時，準(zhǔn)備百合干、紅棗、蓮子，枸杞洗凈備用，將泡好的銀耳洗凈與它們一起放入鍋中。

?雙燉盅中各加入400ml的水，煲1.5個小時，再將紅棗、枸杞放入鍋中,燜20分鐘左右即可！

?中國有句老話說：“外行吃燕窩，內(nèi)行吃銀耳。”其實(shí)銀耳和燕窩的養(yǎng)生功效不相上下，卻有著青菜一般的價格。滋潤溫暖的銀耳羹一碗下肚，尤為滿足，大人孩子都愛吃。

十、海底椰淮山藥百合湯

?海底椰煲湯十分清甜，淡淡的椰香，加上玉竹、百合、五花果、淮山藥和杏仁，浸泡20分鐘左右，將準(zhǔn)備好的食材對半分在兩個燉盅中，分別加入400毫升左右的清水。

?煮沸后加紅棗、蜜棗轉(zhuǎn)小火慢燉2小時左右，可以選擇做甜水或者煲湯，將焯水后的排骨或者雞肉一起加入進(jìn)去，慢燉湯！

?最近心火旺的朋友，真的可以來碗湯緩解一下，淮山有健脾養(yǎng)胃的作用，玉竹則能滋陰潤肺，搭配瘦肉或者是排骨一起，營養(yǎng)又好喝，讓你愛上喝湯。

總結(jié)

最后，這10道健康美味的快手蒸菜，你學(xué)會了么？不管是愛咸口還是愛甜口的朋友，都能找到自己喜愛的口味，如果你也和我一樣愛喝湯，那我們就一起來享受慢燉的時刻。但別忘了蒸燉小管家——藍(lán)寶電蒸鍋。

作為家用廚電，性價比真的很高了，1500W的大功率，能夠在一分鐘內(nèi)快速產(chǎn)生蒸汽，鎖住食物的營養(yǎng)和美味。容量也相當(dāng)給力，足足有10L，輕松應(yīng)對4-6人家庭聚餐。既可以單雙層同蒸，還能上蒸下燉，去掉隔層，蒸燉整只雞也完全沒有問題。

最省心的是分別支持1、8、24小時預(yù)約定時烹飪，幫助我快速完成小朋友的營養(yǎng)早餐，終于不用在承受起早的痛苦，洗完漱就可以享用熱騰騰的早飯，心情好到爆棚！它家的價格也很美麗，完全可以作為一些千元級電蒸鍋的平替了。