中國自古就是民以食為天，飲食文化已達(dá)幾千年。吃在中國，神州大地的菜品千姿百態(tài)，主要有八大菜系，這是人們根據(jù)各地方的菜肴，按不同的口味總結(jié)歸類，形成各自的體系。當(dāng)然還有很多主菜系衍生出來的支派，遍布全國各地。

中國公認(rèn)的八大菜系有川菜、粵菜、魯菜、蘇菜、浙菜、徽菜、湘菜和閩菜。

八大菜系浸潤著儒家"食不厭精、膾不厭細(xì)"的精神追求，經(jīng)過幾百年傳承古法和創(chuàng)新，烹飪技法豐富、菜品味道醇美，奠定了中國菜精細(xì)、中和、美味、美觀和健康的良好基礎(chǔ)。

八大菜系中有七個在南方，北方只有我們的魯菜，過去曾占據(jù)著整個中華大地的半壁河山。我這個看法可能有點(diǎn)片面，其實(shí)各個菜系現(xiàn)在都風(fēng)靡全國。

簡單一句話概括八大菜系的特點(diǎn)：

川菜 麻辣鮮香，油重味重；

粵菜 色彩濃重，滑而不膩；

魯菜 清香鮮嫩、湯汁濃醇；

蘇菜 鮮香酥爛，味口偏甜；

浙菜 鮮美脆嫩，食如其景；

徽菜 選料樸實(shí)，味道醇厚；

湘菜 用料廣泛，香鮮酸辣；

閩菜 海味為主，酸甜咸香。

我從網(wǎng)上八大菜系的資料中，摘取精華部分，給大家作做簡單介紹，并在各菜系中選取四道菜，組成空中的饕餮盛宴，讓你在想象中美餐一頓，用虛擬的美味，過一個美好的新年。

花叔蜀——新派川菜品牌領(lǐng)導(dǎo)者

看得見的新鮮、嘗得出的美味

菜品齊全，享受多樣美味

快速出餐，減少用餐時間

致敬傳統(tǒng) 融合創(chuàng)新

回歸中式餐飲的“鍋氣”！