萬能工具人阿偉
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粥/粉/面/飯
[粥]
海鮮粥 BV1vf4y1N7JM
[粉]
螞蟻上樹 BV1754y1J79Y
~6種拌粉
?茄汁炸蛋拌粉/豬油拌粉/家常拌粉
?泡椒雞雜拌粉/炸醬拌粉/鮮辣花甲拌米粉
[面]
~6種燜面?
?豆角燜面/荷包蛋燜面/
?番茄肉醬燜面/海鮮燜面
?茄丁燜面/雜菌燜面
~6種湯面(1)
?清湯面/煎蛋酸湯面/番茄雞蛋面/
?蝦仁紫菜湯面/香菇燉雞面/雜醬面
~6種湯面(2)?
?酸湯面/酸菜肉絲面/菌菇鮮蝦面/
?辣爽雞雜面/茄汁肥牛面/麻醬臊子面
~6種拌面?
?酸辣拌面/麻醬拌面/蠔油拌面/蔥油拌面/
?香菇豬肉醬拌面/番茄牛肉醬拌面
~5種炒面/河?
?普通炒面/肉絲炒寬面/雞蛋火腿腸炒泡面/
?海鮮炒方便面/牛肉炒河粉
蔥油面 BV1u3411V7on
重慶小面 BV1cW4y1k7R7
雞絲涼面 BV143411G77X
蟹面 BV1j34y1R7C7
擔(dān)擔(dān)面 BV1QL41137P3?
宜賓燃面 BV1TB4y1t7vy
大刀金絲面 BV1ta411u7sJ
炒方便麵 BV1L3411B7WD
[飯]
~6種電飯鍋燜飯
?紅燒排骨燜飯/香菇雞腿燜飯/
?時蔬臘腸燜飯/土豆五花肉燜飯/
?黑椒牛肉燜飯 (黑椒汁BV1jR4y1Z76q)
?海鮮燜飯
~6種蓋澆飯
?青椒肉絲蓋澆飯/黑椒雞腿蓋澆飯/
?家常豆腐蓋澆飯/肉丁蓋澆飯/
?土豆牛腩蓋澆飯/魚香肉絲蓋澆飯
?BV1gh4113778 (黑椒汁BV1jR4y1Z76q)
~7種蛋炒飯?
?黃金蛋炒飯/茄汁炒飯/醬油炒飯/
?咖喱炒飯/咸蛋黃炒飯/
?揚州炒飯/耳光炒飯?
竹筒飯 BV1rq4y1z7wS
卥肉飯 BV1QS4y1j7yk
黃金泡飯 BV1Vy4y1n7xM
黃燜雞米飯 BV1Qr4y1g7mm
照燒雞腿飯 BV1KK411X7S5
隆江豬腳飯 BV1VS4y1s7gq
松茸鮑汁撈野米飯 BV17U4y1E7hc
芒果椰汁糯米飯 BV1nK4y1u7iA
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[湯/羹]
雞湯文思豆腐羮 BV1Lh411C7J5
銀菊清湯(豆腐清湯) BV1iA411M7SJ
~6種湯/羹?
?紫菜蛋花湯/番茄蛋花湯/酸辣湯/
?西湖牛肉羹/蔬菜圓子湯/裙帶海鮮湯
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~6種早餐?
?雞蛋蔬菜卷/蔬菜餅/雞蛋卷 /
?土豆絲餅/番茄蛋餅/鮮蝦腸粉
~7種蛋?
?云朵蛋/二次元蛋/茶葉蛋/五柳炸蛋/
?小蔥煎蛋/糖醋煎蛋/蒸蛋
~6道下飯菜
?肉沫炒豇豆/牛肉末炒芹菜/碎辣椒炒蛋/
?榨菜肉絲/杏鮑菇炒肉絲/魚香茄子
~4道不辣的家常蒸菜
?清蒸鱸魚/蒸肉餅/蟲草花蒸雞/清蒸排骨
~5葷5素?
?老醋花生米/川北涼粉/燈影藕片/
?姜汁豇豆/ 皮蛋拌豆腐/口水雞/
?夫妻肺片(牛什)/燒椒拌雞雜/
?泡椒雞爪/蒜泥白肉
~10道葷菜?
?手撕包菜/肉末燒茄子/干鍋花菜/
?青筍炒肉片/ 泡椒雞雜/紅燒鯽魚/
?雞排/雙椒雞丁/蔥油炒雞丁/螞蟻上樹
?BV1GW4y1j7nR??
~6種藕的做法
?涼拌藕片/熗炒藕丁/蓮藕肉汁湯
?桂花糖藕/蓮藕燉豬蹄湯/蓮藕蒸肉
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[素]
~6款蔬菜
?蒜蓉空心菜/青筍炒木耳/
?青豆燒絲瓜/雙椒炒玉米
?熗炒豆芽/上湯紅莧菜
~6種應(yīng)季素菜
?熗炒油麥菜/清炒苦瓜/蒸茄子/
?素炒香菇/泡椒三月瓜/荷塘月色
~10道素菜(1)?
?白灼菜心/熗炒藕片/姜汁菠菜/醋熘白菜/
?青椒炒雞蛋/長豆?fàn)F嫩茄/番茄炒蛋/
?酸辣土豆絲/脆皮豆腐/素鮑魚?
?BV1YG4y1U7G4??
~10道素菜(2)?
?蠔油生菜/茄汁金針菇/虎皮辣椒/
?干煸四季豆/香菇炒西蘭花/家常素豆腐/
?地三鮮/糖醋蓮白/山藥炒木耳/干鍋土豆
~玉米三吃?
?玉米烙/金沙玉米/玉米芝士
~10種土豆
?薯片/酸辣土豆絲/狼牙土豆/
?澆汁土豆泥/干煸土豆條/
?涼拌土豆片/小土豆串/
?好吃的土豆片/氣泡土豆/
?香煎小土豆/
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~炒糖色
[油/醬/汁]
~3款調(diào)料包改造
?酸菜魚/水煮肉片/酸湯肥牛
~3種萬能神油?
?豬油/雞油/蔥油
??
~四川萬能紅油?
~重慶糊辣型紅油?
~6種蘸碟?
?海鮮蘸碟/油碟/干碟/芝麻醬蘸碟/
?泰式蘸醬/萬能蘸料
??
~6種涼菜常用汁?
?蒜泥汁/麻醬汁/白灼汁/酸辣汁/
?紅油涼拌汁/燒椒汁
??
~6種熱菜常用汁?
?魚香肉絲汁/糖醋汁/番茄汁/
?家常照燒汁/黑椒汁/宮保汁
~萬能拌面醬 BV1u8411e7JP
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[消暑]
~4款夏日小吃
?夏日涼粉/街邊小涼面/
?紅糖涼蝦/面筋 & 涼皮
~6道夏日小涼菜
?椒油小黃瓜/洋蔥拌木耳/紅油蘿卜絲/
?蒜蓉拌長豆角/涼拌腐竹/涼拌土豆絲
雪糕 BV1VW4y1r7jo
手搓冰粉 BV1EB4y1v7Tv
酸梅湯 BV16Y4y1E7nG
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[魚]
松鼠鱖魚 BV1F64y1D7wB
酸菜魚 BV1F54y177q6
金湯酸菜魚 BV1ke4y1x77j
水煮魚 BV1oA4y1X7qG
金蒜鱈魚 BV1Wy4y1V7pp
乾燒黃魚 BV1CS4y1o7xR
灌湯黃魚 BV1PR4y1s79x
飛燕全魚 BV1XR4y1A7yR
牡丹魚片 BV1L44y1r7gQ
刴椒魚頭 BV1vh411x7nV
鯉魚躍龍門 BV1ot4y1p7X3
芥末絲涼拌小鯽魚 BV1U64y1z7MJ
魚鱗凍 BV1fv411W7fi
[龍蝦]
麻婆豆腐燒龍蝦 BV1FW4y167tL
[蝦]
香辣蝦 BV1w64y1k7TH
油燜大蝦 BV1xQ4y167H
椒鹽大蝦 BV1LT4y1a7M3
珊瑚黑虎蝦 BV1cB4y1M7Wp
芒果沙拉蝦 BV1CV411J7BX
金沙蝦球 BV1WL4y1u786
宮保蝦球 BV1wg411i7Gj
蝦噼叉 BV13Q4y1e7pT
[小龍蝦]
白灼小龍蝦 BV1Lu41167W1
蒜蓉小龍蝦 BV1qL411E73D
[其它海產(chǎn)]
燒椒鮑魚仔 BV1A64y1k7PC
蘆筍帶子 BV1x34y1872z
花甲蒸蛋 BV1oy4y1H7zj
海鮮拼盤 BV1qb4y1e76t
撈汁涼拌小海鮮 BV1cg41177nm
黃燜甲魚 BV1Kr4y1e7eP
蝸牛上樹 BV1jh41117Gt
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[雞]
~十種雞翅（上）
?椒鹽雞翅/蒜香雞翅/蔥香雞翅/
?干鍋雞翅/咸蛋黃雞翅
~十種雞翅（下）
?熱辣雞翅/新奧爾良烤雞翅/
?荔枝雞翅/醬汁雞翅/清蒸雞翅
雞豆花 BV1uy4y1e7kN
豉油雞 BV1D44y1P7vY
鉢鉢雞 BV1Mr4y1v7gN
椒麻雞 BV1nB4y1g77i
辣子雞 BV1PV411H7a8
古法鹽焗雞 BV1yh411s713
香葉焗鳳凰 BV1RS4y1M7be
方便面炸雞 BV1Ct4y1P7d9
啫啫雞煲 BV1hb4y1x7zb
可樂雞翅 BV1894y1Q72J
神仙雞腿 BV1DY4y1B7Ki
泡椒雞爪 BV1pZ4y1v7CS
虎皮鳳爪 BV1vg411K7kn
宮保雞丁 BV12h411m7Bx
芙蓉雞片 BV1HL411s7hH
[鴨]
啤酒鴨 BV1Aa411m7HK
八寶鴨 BV1nS4y1872E
酸菜水餃鴨 BV1zZ4y1Q7RR
[鵝]
燉鵝 BV1Hq4y1r7LN
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[豬]
紅燒肉 BV1FK411D7nq
毛氏紅燒肉 BV1q84y1y7fr
鮑汁紅燒肉 BV1sA411T7nU
寶塔肉 (梅菜扣肉)BV1pA411N7DR
咸燒白 /BV1944y1H7WB
甜燒白 BV1q64y187hs
回鍋肉 BV1Nf4y1s74W
大刀回鍋肉 BV1cS4y1t7QN
小酥肉 BV1z64y1a7QW
陳皮茶香豬爽肉 BV1y5411K73g
樟樹港辣椒炒肉 BV1b64y1Q7KQ
青椒炒肉 BV1qT4y1a7zJ
銀芽鑲?cè)?BV1XL411x7mN
荷葉粉蒸肉 BV1QL4y1s7XU
豉汁排骨 BV1hR4y1R7Gd
糖醋里脊 BV18r4y127rc
京醬肉絲 BV1aR4y1J72V
蒜泥白肉 BV1CL4y1B7UC
東坡肘子 BV1xP4y1E7SZ
宇宙大獅子頭 BV1aP4y1P7Pk
魚香茄子 BV1o54y1j7UV
培根土豆泥 BV13A411g7Kd
黑松露汁蘆筍火腿BV1tb4y1f73R
[牛]
粉蒸牛肉 BV1Mb4y1Z7W6
水煮牛肉 BV1Xi4y1A7MY
燈影牛肉 BV175411E7sK
冷吃牛肉 BV1gX4y157Ty
豆花牛肉 BV1sZ4y1d7bP
金湯肥牛 BV1kq4y1S7ed
小炒黃牛肉 BV1PK4y1g7xc
醬香牛仔骨 BV1LS4y1m7sY
黑椒牛仔骨 BV1w44y1s7bi
火焰雞樅牛柳粒 BV1eA411P7Hj
番茄燉牛腩 BV1WV4y1L7xi
麻婆豆腐 BV1hQ4y1Z7GM
? ? ? ? ?BV1bh411K7FQ
[羊]
孜然羊排 BV1YF411x79F
[兔]
鮮鍋兔 BV1u84y1x7BX
冷吃兔 BV1oM4y137jg
全兔餐 BV1n84y1p78R
鹵兔頭和兔腿/孜然兔腿/麻辣兔頭/
冷吃兔/跳水兔/火爆兔腰/涼拌兔丁
[其它]
開水白菜 BV1Tb4y1d7ZG
萬能卥水 BV1W94y197Nb
腌篤鮮 BV1WK411w7yU
毛血旺 BV1TP4y1j7Ft
夫妻肺片 BV1q64y1d7wZ
肥腸得意 BV1NY411i7La
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[包點甜品]
紫薯饅頭 BV1ky4y1t7h9
水晶素包子 BV1z8411Y7Lq
蔥煎包 BV1Ya411S763
醬肉包 BV1Z44y1e7Cb
拇指生煎包 BV16g411r7Dm
蟹黃包 BV1fe4y1r71n
帝王蟹灌湯小籠包 BV18y4y1h7c6
鐘水餃 BV1Mq4y177x9
四喜蒸餃 BV1L44y1s7rZ
金魚蒸餃 BV1LK4y1Z7T4
櫻花水晶餃子 BV1jf4y1k75B
蝦餃 BV1xA411F7D1
龍抄手 BV1YB4y1H7eY0
肉燕 BV1e64y1Y7yi
鮮蝦燒賣 BV1oU4y1T78p
國宴油條 BV1dR4y1f7yX
~腸粉4吃 & 越式春卷
?香菜叉燒/芹菜牛肉/粗糧/鮮蝦&龍蝦
酸奶桃子 BV1x3411q7tn
綠豆糕 BV1RV4y1s7Dz
老婆餅 BV1cF411F7gH
麻將青團 BV1uK411w7zb
星空元宵 BV13p4y1H7Mn
紅薯芒果珍珠圓子 BV11y4y147Ls
大力神杯蛋糕 BV1eG4y147x5
榴蓮脆皮炸鮮奶 BV13q4y1s7HN
沙琪瑪 BV1Ei4y1A7eG
南國飄雪 (炸南瓜) BV1PX4y1T7Zr
脆皮梨子 BV1ih411k7Us
熊貓酥 BV1gV4y1L7SM
老虎醒獅酥 BV13V4y1T7Zj
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陽人餐 BV1x14y1w7Uq
枇杷水/冰糖雪梨/小吊梨湯/鯽魚湯/蟲草花燉雞湯
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[宴會/節(jié)日]
~年夜飯(1)??
?鴻運飄香鹵水鴨/梅菜扣肉/
?涼拌藤椒土公雞/椒鹽基圍蝦
~年夜飯(2)??
?雙椒豉汁多寶魚/糖醋小排/
?粗糧玉米龍骨湯/紅糖年糕
~年夜飯(3)?
?燒椒皮蛋/蝦仁蒸蛋/京醬肉絲/
?四喜丸子/水煮魚片/魚頭湯
~盆菜?
?花膠/遼參/鮑魚/大蝦/雞/
?鵝掌/魷魚/魚丸/大花菇/
?冬筍/蘿卜/西蘭花
~冒菜(牛油鍋) BV1gF411N7yN
10萬整活粉絲宴 BV1Vo4y127he
冬瓜排骨湯/白灼大蝦/毛血旺/鹵水拼盤/干燒鱸魚拼盤
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[廚房指南]
~廚房基本功的答疑解惑
~13種中式常用刀法(欠第8種)
?直刀法 /跳刀法/鳳尾刀法/麥穗花刀/
?片刀法/斜刀法/滾刀/壓刀切/直刀剁/
?鋸刀切/推拉法/蓑衣刀法/搖刀法
~菜市場買菜避坑?
~如何洗菜?
~常用食材改刀方法?
~常見的肉類食材處理改刀技巧?
~豬各個部位適合做的菜
~廢鐵鍋再開鍋
?選鍋/洗鍋銹/再開鍋/日常洗鍋/日常保養(yǎng)
