隨著一系列的奶茶店爆火，許多人認(rèn)為開一家奶茶店非常賺錢便紛紛削尖了腦袋加盟奶茶品牌。其實(shí)開一家奶茶店可以加盟品牌也可以自創(chuàng)品牌，那為什么大家都傾向于選擇加盟呢？我認(rèn)為可能與當(dāng)下奶茶市場(chǎng)現(xiàn)狀有關(guān)系。

有品牌的奶茶競(jìng)爭(zhēng)激烈

有品牌的奶茶不斷增加店鋪數(shù)量，擴(kuò)大業(yè)務(wù)范圍，以至于品牌奶茶市場(chǎng)近乎飽和，競(jìng)爭(zhēng)激烈。以茶顏悅色、滬上阿姨、奈雪的茶、瑞幸、蜜雪冰城為代表的的一系列熱門品牌宣傳，讓消費(fèi)者心中選擇漸漸有了邊界感。同樣價(jià)格的茶飲，顧客自然會(huì)選擇熱門品牌，自創(chuàng)的小眾品牌自然就被擱置了。

自創(chuàng)品牌沒有核心競(jìng)爭(zhēng)力

自創(chuàng)品牌在眾多消費(fèi)者的層層選拔中逐漸被遺忘，因此自創(chuàng)品牌的奶茶店很難實(shí)現(xiàn)暴利，能做到不虧本賠錢已經(jīng)很厲害了。在奶茶市場(chǎng)的激烈競(jìng)爭(zhēng)中，新入局的奶茶品牌如果沒有核心競(jìng)爭(zhēng)力很難做到吸引顧客，沒有顧客盈利可能就很小，不盈利就只能關(guān)門。

其實(shí)，開一家奶茶店不論是加盟品牌還是自創(chuàng)品牌都會(huì)遇到一個(gè)相同的問題，那就是選址。奶茶店很挑地段，選址不佳生意就會(huì)隨之慘淡。在面對(duì)快招公司的選址敷衍問題上也會(huì)給奶茶店未來的經(jīng)營埋下一顆雷，等成本投出去后才發(fā)現(xiàn)原來第一步選址就走錯(cuò)了。

下面我們以上海一家奶茶店為例，以選址為抓手，通過大數(shù)據(jù)分析，查看區(qū)域是否適合開一家奶茶店。我認(rèn)為一個(gè)成功的選址要從這幾方面來考慮，一是定義消費(fèi)人群，二是查看市場(chǎng)飽和度，三是預(yù)算成本，四是預(yù)估利潤。

一、定義消費(fèi)人群

定義消費(fèi)人群可以利用大數(shù)據(jù)分析工具查看周邊人群畫像，先從理論上找到適宜的位置。

就例如這家奶茶店周邊三公里范圍內(nèi)人口概況為如下：

人口規(guī)模521.03萬人，常駐人口25.39萬人，居住人口17.71萬人，工作人口13.99萬人，到訪客流495.64萬人，人口規(guī)模大，到訪客流大，潛在消費(fèi)者多。

?人口概況

店鋪產(chǎn)品的定價(jià)與周邊人群的性別比例、年齡結(jié)構(gòu)和消費(fèi)水平有關(guān)聯(lián)，在產(chǎn)品定價(jià)過程中要和周邊人群的平均消費(fèi)水平同步；消費(fèi)偏好能看出店鋪存在是否合理，在選址時(shí)要使區(qū)域內(nèi)消費(fèi)者偏好與本業(yè)態(tài)相符合。

?人口畫像

二、查看市場(chǎng)飽和度

市場(chǎng)飽和度是指某產(chǎn)品目前的市場(chǎng)總銷售量與市場(chǎng)潛量之比，可以通過箱線圖原理進(jìn)行判斷：25% 以下初步判斷為低飽和度市場(chǎng)，25%--75% 初步判斷為中等飽和度，高于75% 初步判斷為高飽和市場(chǎng)。

中等飽和度市場(chǎng)有較為充足的發(fā)展空間、較穩(wěn)定的市場(chǎng)需求，但是市場(chǎng)具備一定的競(jìng)爭(zhēng)度，要合理選品，需要一定的運(yùn)營成本保證持續(xù)的銷量增長，可以通過查看周邊業(yè)態(tài)來判斷市場(chǎng)飽和度。

?周邊業(yè)態(tài)概況

市場(chǎng)飽和度與市場(chǎng)容量有密切聯(lián)系。市場(chǎng)容量可以理解為：客戶對(duì)于產(chǎn)品的需求量，市場(chǎng)容量大小可以通過競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手以及銷量來判斷。

1、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手多，客戶對(duì)于產(chǎn)品的需求度大，市場(chǎng)容量大

可以利用大數(shù)據(jù)工具查看區(qū)域周邊相同店鋪的數(shù)量、位置、租金等數(shù)據(jù)，了解當(dāng)?shù)匾延械哪滩璧旰透?jìng)爭(zhēng)對(duì)手的經(jīng)營狀態(tài)和優(yōu)勢(shì)劣勢(shì)，制定相應(yīng)的策略。

如果是新開的店鋪，可以使用信用卡模型，利用大數(shù)據(jù)工具查看周邊成功的競(jìng)品店鋪位置數(shù)據(jù)，與自身開店的位置數(shù)據(jù)指標(biāo)做對(duì)比，看是否和目標(biāo)店鋪周邊區(qū)域數(shù)據(jù)貼近。

2、銷量越高，需求越大，市場(chǎng)容量越大

Review是買家留下評(píng)論打分后的綜合權(quán)重，對(duì)銷量有重要意義。通過review的數(shù)量可以反推出從上架到現(xiàn)在的大致銷量，review數(shù)量越多，則銷量越多，產(chǎn)品市場(chǎng)容量大；反之，銷量低，產(chǎn)品市場(chǎng)容量小。

如果市場(chǎng)容量小，就要努力提高競(jìng)爭(zhēng)能力，可以從貨源、配送能力、成本控制、宣傳能力等方面來考慮。

三、預(yù)算成本

影響開店成本因素包含以下幾方面：

1、開店位置

開店位置根據(jù)目標(biāo)客群的不同可以選擇在商鋪或者寫字樓，也可以選擇商業(yè)區(qū)或者住宅區(qū)，不同區(qū)域人口數(shù)量不同，租金會(huì)有很大差別。

開一家奶茶店可以通過市場(chǎng)調(diào)查和大數(shù)據(jù)分析，確定人流量大的區(qū)域，如商業(yè)街、商場(chǎng)等。就像這家奶茶店選擇在在各區(qū)域中最火的商業(yè)區(qū)中。

?周邊配套設(shè)施概況

2、交通概況

交通便利性也是影響區(qū)域店鋪盈利的重要因素之一。奶茶店選擇在公交交通站點(diǎn)附近能夠給顧客提供更大的便利，讓觸手可得成為現(xiàn)實(shí)。

?交通設(shè)施概況

3、周邊配套設(shè)施

奶茶店可以選擇開在學(xué)校周邊或鄰近寫字樓，實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)獲客，這種位置租金會(huì)更高，競(jìng)爭(zhēng)激烈，可能會(huì)增加成本預(yù)算。

?學(xué)校分布圖

4、店鋪?zhàn)饨?/strong>

店鋪?zhàn)饨鹋c店鋪位置、面積和裝修布置有直接聯(lián)系。可以通過大數(shù)據(jù)軟件獲取區(qū)域范圍內(nèi)不同店鋪的位置、租金對(duì)比，查看與目標(biāo)客群的實(shí)際距離。根據(jù)不同的目標(biāo)客群畫像來打造適宜的店鋪裝修風(fēng)格：針對(duì)年輕女性客群，可以打造清新、時(shí)尚的店面氛圍。

?店鋪?zhàn)赓U概況

四、預(yù)估利潤

店鋪利潤與客流量、銷量、周邊人群的消費(fèi)水平以及品牌影響力有關(guān)。

總之，通過大數(shù)據(jù)分析客群畫像，了解當(dāng)?shù)叵M(fèi)者的需求和行為，制定相應(yīng)的營銷策略和產(chǎn)品定位，可以更準(zhǔn)確地判斷某個(gè)地方是否適合開一家奶茶店，并提高店鋪的盈利能力。

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