酸奶炸雞

食材：琵琶腿、雞全翅、酸奶

腌制：雞蛋、鹽、白糖、蒜粉、辣椒面、黑胡椒、酸奶

炸粉：中筋面粉、玉米淀粉、泡打粉、五香粉

酸奶醬：原味酸奶、沙拉醬、鹽、黑胡椒

1.雞腿、雞翅打花刀（切深一點(diǎn)）

2.加1個(gè)雞蛋、1勺鹽、2勺白糖、2勺蒜粉、2勺辣椒面、2勺黑胡椒、1瓶酸奶抓勻、覆膜、放冰箱冷藏2小時(shí)以上

1.200g中筋面粉、100g玉米淀粉、4g泡打粉、1勺五香粉拌勻

2.腌好的雞肉均勻裹炸粉

，用力按、壓、搓、抖掉多余面粉

1.起寬油，6成油溫，雞腿下鍋小火慢炸6分鐘

2.升高油溫大火1～2分鐘炸到表面酥黃

酸奶醬：原味酸奶130g、沙拉醬100g、半勺鹽、黑胡椒拌勻