一、原料： 1.主面團(tuán)：高筋面粉300克、細(xì)砂糖40克、鹽3克、奶粉15克、耐高糖干酵母3克、全蛋50克、淡奶油50克、水90克、黃油20克； 2.椰蓉餡：黃油50克、細(xì)砂糖40克、奶粉20克、全蛋50克、椰蓉100克、牛奶30克。 二、步驟： 1.先制作椰蓉餡：將黃油融化用手動(dòng)打蛋器攪打均勻，再加入細(xì)砂糖和奶粉攪打均勻，后加入全蛋液攪打均勻，最后加入椰蓉拌勻和牛奶拌勻備用； 2.將高筋面粉、細(xì)砂糖、奶粉、淡奶油、耐高糖干酵母、全蛋和水放入在和面機(jī)中攪拌均勻，放入鹽攪拌至8成筋，再加入黃油攪拌至9成筋，整形后蓋上蓋子在室溫條件下進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵30分鐘； 3.面團(tuán)發(fā)酵結(jié)束并排氣后，滾圓收口向上，蓋保鮮膜松弛15分鐘搟開成長(zhǎng)方形，均勻鋪上2/3的椰蓉餡； 4.將沒鋪餡的部分向左折疊后如下圖，后再向左折疊一次即可 ； 5.平均分成9份； 6.用雙手捏住兩頭，輕輕拉一下，雙手反方向扭一下定型，擺入烤盤進(jìn)行最后發(fā)酵60分鐘； 7.發(fā)酵結(jié)束后表面刷蛋液，放入已預(yù)熱好的烤箱中層，設(shè)置上火170度、下火190度，烤25分鐘； 8.烘烤結(jié)束涼晾至溫?zé)釙r(shí)，密封保存即可。 三、成品口感：香甜、柔軟、椰香四溢。