土豆又叫馬鈴薯，它是人們平時經(jīng)常吃的食物，土豆原產(chǎn)于南美洲，它的人工栽培史可追溯到大約8000年前的秘魯南部地區(qū)，生活在當?shù)氐挠〉诎踩藢⑼炼惯M行人工栽培，漸漸地它成為當?shù)乩习傩盏闹饕澄铩?/p>

不過，在16世紀之前，土豆在世界上還是一種很多人都不認識的冷門農(nóng)作物，直到地理大發(fā)現(xiàn)后，土豆的命運才大改變，1492年，歐洲的航海家哥倫布發(fā)現(xiàn)美洲大陸，殖民者們將土豆等農(nóng)作物當作戰(zhàn)利品帶回歐洲，土豆有史以來第一次走出美洲大陸，隨后土豆在歐洲各國傳開，得到蓬勃發(fā)展。

到了16世紀，也就是我國明朝萬歷年間，土豆飄洋過海傳入中國，說到這里，大家要明白一點，在我國，土豆是屬于外來物種。

由于土豆生命力強，耐旱耐貧瘠，對水肥要求低，產(chǎn)量高，保存期長，對于缺乏肥沃土地的農(nóng)民來說，種土豆是一種很好的選擇。

土豆在我國歷經(jīng)四百多年的傳播，跨越多個朝代，隨著土豆栽種技術(shù)提升，它產(chǎn)量也不斷提高，目前土豆已成中國農(nóng)作物不可缺少的一部分了。

在許多國家和地區(qū)，土豆常常是美食話題的主角，例如：薯條、土豆絲，土豆餃子，油炸土豆。

不過，土豆的重要性遠遠超出了美食本身，目前在地球的各個角落，都可以看到土豆的身影，它是僅次于小麥、玉米和水稻的全球第四大糧食作物，在我國，土豆是五大主糧之一，它是保障人們生存安全的基礎性食物。