糖果是以食糖或糖漿或甜味劑等為主要原料，經(jīng)相關(guān)工藝制成的甜味食品。膠基糖果是以膠基、食糖或糖漿或甜味劑等為主要原料，經(jīng)相關(guān)工藝制成的可咀嚼或可吹泡的糖果。

糖果制品檢測通常包括以下幾個(gè)方面：

1. 外觀檢測：對糖果的外觀進(jìn)行檢查，包括形狀、顏色、紋路、表面光澤等方面的評估。

2. 成分檢測：檢查糖果的成分表，確認(rèn)包含的原材料是否符合標(biāo)準(zhǔn)，檢測是否含有任何過敏原或添加劑。

3. 質(zhì)量檢測：對糖果的質(zhì)地、口感進(jìn)行評估，包括硬度、脆度、咀嚼度、溶解度等。

4. 添加劑檢測：檢測糖果中的添加劑，如色素、防腐劑、甜味劑等，以確保其符合規(guī)定的使用限量。

5. 食品安全檢測：對糖果進(jìn)行微生物檢測，以確保沒有細(xì)菌、霉菌等的污染。

6. 包裝檢測：檢查糖果的包裝是否完好、無破損、無變形，包括標(biāo)簽、日期等信息是否準(zhǔn)確。

7. 營養(yǎng)成分檢測：分析糖果的營養(yǎng)成分含量，包括糖分、脂肪、纖維、熱量等。

8. 殘留物檢測：檢測糖果中的殘留物，如農(nóng)藥殘留、重金屬殘留等。

這些檢測方式可以通過實(shí)驗(yàn)室的化學(xué)分析、物理測試、微生物分析以及儀器設(shè)備進(jìn)行。通過對糖果制品的全面檢測，可以確保其符合食品安全和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，保證消費(fèi)者的健康和滿意度。

國家抽檢項(xiàng)目：

鉛（以 Pb 計(jì)） 、糖精鈉（以糖精計(jì)）、合成著色劑（檸檬黃、莧菜紅、 胭脂紅、日落黃）、相同色澤著色劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和、二氧化硫殘留量、菌落總數(shù)、大腸菌群等等（檢測項(xiàng)目僅供參考，可根據(jù)實(shí)際產(chǎn)品類型、檢測需求調(diào)整檢測項(xiàng)目）

檢測依據(jù)：

GB 2760 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)

GB 2762 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量

GB 4789.2 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 菌落總數(shù)測定

GB 4789.3 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 大腸菌群計(jì)數(shù)

GB 5009.12 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中鉛的測定

GB 5009.28 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中苯甲酸、山梨酸和糖精鈉的測定

GB 5009.34 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中二氧化硫的測定

GB 5009.35 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中合成著色劑的測定

GB 17399 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 糖果

SN/T 1743 食品中誘惑紅、酸性紅、亮藍(lán)、日落黃的含量檢測 高效液相色譜法

（檢測依據(jù)僅供參考，以最新標(biāo)準(zhǔn)為準(zhǔn)。如有指定或企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，可提供標(biāo)準(zhǔn)檢測。）

檢測費(fèi)用：

糖果制品的檢測費(fèi)用是根據(jù)實(shí)際產(chǎn)品的檢測項(xiàng)目而定的。一般依據(jù)產(chǎn)品的分類、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、檢測需求確定檢測項(xiàng)目，最終以實(shí)際檢測發(fā)生費(fèi)用為準(zhǔn)。