2017年，由全球頂尖專家組成的“世界十大烈酒產(chǎn)區(qū)”評審委員會(huì)前期對申報(bào)參與評選的全球20個(gè)地區(qū)進(jìn)行評選。依據(jù)嚴(yán)格的、不同維度的評選標(biāo)準(zhǔn)，評出“世界十大烈酒產(chǎn)區(qū)”。

山西呂梁入選，這里主要盛產(chǎn)清香型白酒，是汾酒的主產(chǎn)地，因此呂梁也是中國清香型白酒核心產(chǎn)區(qū)。

2022年上半年，呂梁在《呂梁市白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展2022年行動(dòng)計(jì)劃》會(huì)議釋放了一個(gè)信號：把呂梁打造成北方最大的國際性烈酒產(chǎn)區(qū)。

歷史上，呂梁酒文化源遠(yuǎn)流長，轄下杏花村是中國古代酒文化中心，“借問酒家何處有，牧童遙指杏花村”，酒是人們認(rèn)識杏花村的鑰匙，也是認(rèn)識呂梁的鑰匙。

牧童遙指杏花村

《汾酒史話》里有個(gè)朦朧的說法：山西釀酒歷史可追溯到新石器時(shí)期，釀酒歷史不低于4000年。

我們可以從古代晉酒的發(fā)展脈絡(luò)，看清呂梁白酒的歷史軌跡。

考古發(fā)現(xiàn)，呂梁地區(qū)6000年前就有了釀酒的容器，2000多年前地方志中就有關(guān)于種植高粱的記載，春秋戰(zhàn)國時(shí)期就有釀酒的記載，北齊時(shí)期“汾清”就以醇香甜美名聞天下。

晉酒在唐宋時(shí)期便已名揚(yáng)天下，其中以汾酒為最盛。

白酒的問世，是一場不小的革命。北宋時(shí)，山西已是北方釀酒業(yè)的一個(gè)中心。從北到南，普遍釀酒。而隨著商用酒的比例不斷增長，酒的品種也有增加?！豆沤駡D書集成》記載，這里出產(chǎn)的名酒很多，其中全國聞名的有：關(guān)中桑落酒、平陽襄陵酒、山西蒲州酒、山西太原酒、汾州乾和酒、山西羊羔酒、潞州珍珠紅等。

晉酒自古興盛，有其歷史原因。山西地貌多樣，當(dāng)中6個(gè)盆地為山西提供了發(fā)展農(nóng)耕文明的基礎(chǔ)條件，加之黃河流經(jīng)山西，水源充沛，人口密集，自然孕育了燦爛的晉酒文化。另外晉商的地位和實(shí)力，對晉酒的推廣也起到了重要作用。

從古代酒文化中心到世界十大烈酒產(chǎn)區(qū)之一，呂梁的前世今生，酒一直是主角。一方水土醞釀一方美酒，呂梁位于太原盆地邊緣的汾陽、文水、交城等平川縣市，光熱資源豐富，在北起雁北、南入運(yùn)城，長達(dá)700公里的汾河水系的灌溉下，土地肥沃，農(nóng)業(yè)發(fā)達(dá)。

而該地區(qū)半干旱暖溫帶大陸性季風(fēng)氣候的生態(tài)，使得此處的微生物類群相比南方地區(qū)而言較為稀少，所以釀造的酒體純凈而獨(dú)特，成為清香型的代表。

“汾清”早在南北朝時(shí)期就已經(jīng)登上歷史舞臺，呂梁也早已登上歷史舞臺。

大清香時(shí)代

汾酒前身杏花村汾酒廠成立于1949年，1993年改制股份有限公司，1994年上市，是山西首家上市公司，中國白酒行業(yè)首家上市企業(yè)。

1994年前，汾酒是當(dāng)之無愧的“汾老大”。五次入圍國家名酒評選，不僅產(chǎn)銷量第一，清香也成為主流香型。

此后的故事大家都很熟悉，假酒事件重創(chuàng)山西白酒形象，以汾酒為代表的晉酒在數(shù)年內(nèi)經(jīng)歷了調(diào)整，不破不立，再破再立，直至“中國酒魂”歸來。

在醬香勢頭大起、濃香擁有話語權(quán)的形勢下，清香也走上復(fù)興之路。尤其是以呂梁產(chǎn)區(qū)為核心的白酒產(chǎn)業(yè)，集群化發(fā)展勾勒出了產(chǎn)區(qū)形態(tài)。

白酒是呂梁市支柱產(chǎn)業(yè)。數(shù)據(jù)顯示，截至2022年5月底，呂梁市共有酒類生產(chǎn)企業(yè)203家，其中白酒生產(chǎn)企業(yè)128家，專營配制酒生產(chǎn)企業(yè)75家。白酒產(chǎn)能35萬噸，其中規(guī)上產(chǎn)能25萬千升。2016年至2021年，呂梁清香型白酒產(chǎn)能占中國清香型白酒的1/5、山西2/3以上。

白酒產(chǎn)業(yè)貢獻(xiàn)了呂梁全市GDP的5.4%、工業(yè)增加值和稅收的近十分之一，對于全方位推動(dòng)高質(zhì)量發(fā)展的重要性不斷提升。2022年上半年，全市規(guī)上白酒產(chǎn)量11.7萬千升、同比增長15.3%，白酒增加值增速比全市規(guī)上工業(yè)增加值高出近30個(gè)百分點(diǎn)。

時(shí)至今日，酒依然是呂梁發(fā)展的原動(dòng)力。呂梁杏花村汾酒釀造技藝入選了國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄，竹葉青酒泡制技藝入選省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄。在酒文化多元化的當(dāng)下，呂梁則是清香酒文化中心。

大清香時(shí)代正在快速回歸。

清香核心產(chǎn)區(qū)

山西是國家資源型經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型綜合配套改革試驗(yàn)區(qū)、一帶一路、黃河流域生態(tài)保護(hù)和高質(zhì)量發(fā)展、中部地區(qū)崛起、能源革命改革試點(diǎn)區(qū)等等，白酒產(chǎn)業(yè)是國家資源型經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型綜改試驗(yàn)區(qū)的戰(zhàn)略性產(chǎn)業(yè)、構(gòu)建新發(fā)展格局的重要組成部分。

呂梁清香產(chǎn)區(qū)在黃河名酒帶上的地位舉足輕重，先有汾酒牽頭、十幾家清香白酒企業(yè)聯(lián)合構(gòu)建“大清香時(shí)代”，后有呂梁政府背書中國清香型白酒核心產(chǎn)區(qū)（呂梁） “十朵小金花企業(yè)”榜單出爐，以及具有國資背景的杏花村酒業(yè)集團(tuán)宣布成立，種種跡象表明呂梁正在構(gòu)建新格局。

近年來，呂梁市在山西省委省政府的堅(jiān)強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)下，按照“以酒為基、以旅為綱、酒旅融合、多元發(fā)展”總體思路，錨定建設(shè)“酒都”呂梁目標(biāo)，全面推動(dòng)酒文旅產(chǎn)業(yè)形態(tài)融合、業(yè)態(tài)協(xié)同。

比如，呂梁市正在加快推進(jìn)的杏花村酒文旅融合項(xiàng)目，總投資達(dá)100多億元；汾酒正在推廣的“杏花村酒家”項(xiàng)目，則是白酒產(chǎn)業(yè)在餐飲文化上的探索。

呂梁定下的目標(biāo)是：力爭未來五年，實(shí)現(xiàn)五個(gè)“5”，即：呂梁白酒產(chǎn)能達(dá)到50萬噸，產(chǎn)量50萬千升，產(chǎn)值突破500億元，年游客量500萬人次，文旅產(chǎn)業(yè)年純收入超過50億元。

在呂梁的規(guī)劃中，推進(jìn)酒旅融合，符合呂梁白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向，契合文旅消費(fèi)體驗(yàn)需求，是推動(dòng)白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量轉(zhuǎn)型發(fā)展的應(yīng)有之義。

產(chǎn)區(qū)是名酒最好的表達(dá)方式，呂梁當(dāng)前正走在最好的時(shí)代。