炸醬面

1.干香菇80g泡發(fā)后切碎，五花肉400g切丁，蔥花60g，姜末30g，蒜末20g

2.鍋里加油，放入肉餡，翻炒至變色加入蔥姜蒜，再加入香菇丁翻炒，加入甜面醬200g，40g生抽，半勺糖，一勺耗油，一勺料酒翻炒均勻，加入三大勺泡香菇的水，蓋蓋燉一會(huì)，可加鹽調(diào)味

3.炸醬做好后盛出來(lái)備用

4.制作面條：300g中筋面粉，加少量食用堿和3g鹽攪拌均勻，再加入兩個(gè)雞蛋，少量多次加入80g左右的水，和成面團(tuán)，松弛15分鐘

5.松弛好的面團(tuán)分成兩份，將面團(tuán)搟成面餅，再切成條就是手搟面啦

6.燒水將面條和青菜煮熟，撈出放入炸醬，完成！