將栗子的果實(shí)干燥后，除掉殼和內(nèi)皮的制品。將在秋天收獲的栗子進(jìn)行一周到20天左右的日曬來(lái)干燥，接下來(lái)將其放入竹席底的木箱子里、再放入烤爐中在加熱約2個(gè)晝夜后，放進(jìn)臼中用杵輕輕的搗，將殼搗下來(lái)，篩一下，只留下果實(shí)?！挨痢笔恰皳vく”的古語(yǔ)，『徴古歳時(shí)記』里有“搗和勝的訓(xùn)讀音是相同的，使用勝字的意義，所以搗栗是祝禱時(shí)所用的”這樣的記載，自古以來(lái)，作為吉祥物，用在武家的出征或祝禱勝利、正月的祝禱物等中。果肉是黃白色的，比較堅(jiān)硬，直接吃的話有甜味，用熱水浸泡之后埋在火盆的灰中，稍微加熱之后，會(huì)變得柔軟更易食用。